Шоколадный щербет с орехами и сухофруктами


Ингредиенты:
 
Сушеный кизил – 20 гр,
Сахар – 780 гр,
Молоко – 220 гр,
Сливки 33% – 110 гр,
Черный шоколад – 180 гр,
Орехи – 70 гр.

Шоколадный щербет с орехами и сухофруктами






















Предлагаю простой рецепт приготовления десерта, который знаком всем нам с детства – шоколадный щербет. В состав этого щербета помимо шоколада входят сушеные абрикосы, сушеный кизил и поджаренные орешки. Щербет получается очень вкусным, питательным, полезным с рассыпчатой структурой и с насыщенным вкусом.
 
Чтобы не покупать магазинные сухофрукты неизвестного происхождения и сомнительного качества, рекомендую купить электросушилку Ezidri и в сезон фруктов заготовить их самостоятельно. Сушилка для фруктов Изидри экономная, компактная, производительная и проверенная временем. В ней одновременно можно сушить фрукты, овощи и травы в больших количествах. Сухие заготовки на протяжении всего срока хранения сохраняют максимальную пользу, имеют натуральный цвет и безупречный вкус. 
 
Приготовив шоколадный щербет с домашними сухофруктами и орехами, он станет одним из самых любимых десертов в вашей семье.

Ингредиенты





Для приготовления шоколадного шербета подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.







Кизил сушеный



 

Взвешиваем 20 гр сушеного кизила и 30 гр сушеных абрикосов.







Сушеный абрикос













Абрикосы и кизил





Абрикосы и кизил заливаем фильтрованной водой и оставляем на 25 минут для восстановления.
С восстановленных сухофруктов сливаем воду и просушиваем их на салфетке.





Абрикосы и кизил





Нарезаем кизил и абрикосы мелкими кусочками.







Арахис




Орешки поджариваем в микроволновой печи 3-4 минуты на максимальной мощности, не забывая их каждую минуту перемешивать.













В кастрюлю высыпаем сахар, вливаем молоко со сливками и добавляем поломанный кусочками шоколад.













Помешивая, греем молочно-шоколадную смесь на среднем огне до растворения сахара и шоколада.













Варим смесь около 15 минут до появления плотных пузырьков.












Все время, помешивая смесь, варим ее до загустения и появления крупных плотных пузырей. Сахар должен начать карамелизироваться, иначе щербет впоследствии не застынет. Проверяем готовность смеси, капнув каплю на стол, если капля сразу застывает, значит, процесс карамелизации завершен.












Быстро снимаем шоколадную смесь с плиты и переливаем ее в глубокую емкость.













Помешивая смесь лопаткой, остужаем ее минуты 3-4. Начинаем наблюдать кристаллизацию сахара и соответственно – процесс сгущения.






Арахис, кизил, абрикосы





Высыпаем в шоколадную массу орешки, кизил и абрикосы.












Все быстро перемешиваем до однородности. Чем больше времени мы вымешиваем смесь, тем более сухим и рассыпчатым получится щербет. Я же хотела получить влажную структуру щербета, поэтому долго вымешивать не стала.






Шоколадный щербет с орехами и сухофруктами




Переливаем массу в глубокую форму с бортиками, застеленную пергаментом и оставляем застывать в прохладном месте.







Шоколадный щербет с орехами и сухофруктами




Примерно через час щербет полностью застынет – аккуратно извлекаем его из формы на доску для дальнейшей нарезки.







Шоколадный щербет с орехами и сухофруктами





Нарезаем щербет на кусочки произвольного размера.







Шоколадный щербет




Подаем шоколадный щербет с сухофруктами и орешками с чаем или с молоком. 








Шоколадный щербет с орехами и сухофруктами

Способы оплаты

Доставка

Курьером по Киеву – бесплатно 
доставка в день заказа


Адресная доставка – бесплатно
Наложенный платеж – бесплатно

Консультация и прием заказов

(044) 355-25-25

Киев, пр. Голосеевский, 6.
Метро «Демеевская».
© ezidri-master.com, 2007-2017 | Все права защищены.