Зефир из клубничного порошка


Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт,
Клубничный порошок – 24 гр,
Сахар – 125+235 гр,
Агар-агар – 5 гр,
Вода – 75 мл,
Пудра сахарная – для присыпки зефира,
Яичный белок (от мелкого яйца) – 1.

Яблоки запеченные с медом и с сухофруктами

Любителям оригинальных десертов очень понравится рецепт этого нежного вкусного и простого в приготовлении клубничного зефира. В состав зефира входят клубничный порошок, яблоки, вода, сахар, яичный белок и агар-агар.

В сезон клубники я заготавливаю клубничный порошок в больших количествах. На помощь приходит удобный и простой в эксплуатации агрегат – сушилка для фруктов Изидри. Часть клубники высушиваю пластинками, а часть – измельчаю в порошок. Клубника в таком виде сохраняет свой натуральный аромат, полезные качества и просто незаменима в десертах, таких как зефиры, желе, крема.

Если вы экономите свое время и заботитесь о здоровье, то рекомендую купить электросушилку Ezidri. В ней вы сможете заготовить на зиму полезные и ароматные фрукты, овощи и травы.

Зефир из клубничного порошка получается очень воздушным, нежным и ароматным. Попробуйте приготовить такой зефир самостоятельно, и он станет любимым десертом в вашей семье.

Приготовление:

Ингредиенты:




Для приготовления зефира из клубничного порошка подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.







Яблоки




Для начала займемся подготовкой основы для зефира – это яблочно-клубничное пюре. Яблоки чистим и режем кусочками.







Клубничный порошок




Отмеряем примерно 25 грамм клубничного порошка.













Яблоки перекладываем в кастрюлю и добавляем к ним клубничный порошок и сахар (125 гр).








Яблоки




Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.








Яблоки




Варим яблоки с клубникой, помешивая на среднем огне 15 минут.








Яблочное пюре




После варки получаем густое яблочно-клубничное пюре.








Яблочное пюре




Пюре перетираем через сито, чтобы получить еще более однородную массу.







Яблочно-клубничное пюре




Готовому яблочно-клубничному пюре даем остыть.













Тем временем в кастрюлю насыпаем агар-агар и вливаем воду.













Смесь агар-агара хорошо перемешиваем и оставляем настояться 10 минут.












Пока агар-агар набухает, отделяем белок от желтка.













Настоянный агар-агар ставим вариться на медленный огонь.













Как только начнут появляться пузырьки, добавляем оставшейся сахар.













Взбивая при помощи венчика смесь сахара с агар-агаром, доводим все до кипения.
Когда смесь начнет интенсивно пузыриться и густеть, убираем ее с плиты, остывать.










Теперь берем 125 гр остывшего пюре и взбиваем его миксером с половиной белка.












Когда смесь посветлеет и начнет густеть, добавляем оставшейся белок и взбиваем еще минуты 2 до средних пиков.












Не прекращая взбивания, тонкой струйкой выливаем в смесь остывший сироп с агар-агаром.












По мере остывания агар-агара смесь будет становиться все гуще. Для удобства взбивания перекладываем смесь в более широкую посуду. Когда смесь начнет хорошо держать форму – значить она готова.






Зефир




Перекладываем белково-клубничную массу в кондитерский мешок и сразу же отсаживаем зефир на силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12-15 часов.





Зефир из клубничного порошка




Половинки подсохшего зефира аккуратно отделяем от коврика, склеиваем между собой и щедро притрушиваем сахарной пудрой.







Зефир из клубничного порошка
 





Готовый зефир из клубничного порошка подаем к чаю или к кофе. Храним клубничный зефир при комнатной температуре в герметичном контейнере не более трех дней.

Способы оплаты

Доставка

Курьером по Киеву – бесплатно 
доставка в день заказа


Адресная доставка – бесплатно
Наложенный платеж – бесплатно

Консультация и прием заказов

(044) 355-25-25

Киев, пр. Голосеевский, 6.
Метро «Демеевская».
© ezidri-master.com, 2007-2017 | Все права защищены.