Сушеные апельсины: яркие, ароматные и полезные «солнышки» для безграничной кулинарной и творческой фантазии





Апельсиновые деревьяАпельсин является распространенным и очень древним цитрусовым растением. Предположительно его начали выращивать в Юго-Восточной Азии около 4000 лет до нашей эры. В древних летописях апельсиновое дерево упоминается самым первым из всех цитрусовых. С ним связано множество легенд. Согласно одной из них, именно апельсин, а не яблоко было плодом, из-за которого Адама и Еву изгнали из райского сада. И на картинах художников средневековья первоначально в качестве запретного плода изображался именно апельсин, и только позднее стали рисовать яблоко.
 
По другой легенде российский император Павел I после того, как взошел на престол, решил свернуть из-за бесперспективности проект по строительству Одессы. Но отцы города отправили ему 3000 вкуснейших апельсинов, которые в то время были в Петербурге большой редкостью. Попробовав экзотические плоды, император решил, то город-порт, через который по морю будут доставлять такие вкусные фрукты, будет приносить пользу, поэтому не стал издавать указ о прекращении строительства Одессы.
 
Апельсин — очень плодовитое дерево, поэтому считается символом плодородия, любви и брака. По легенде именно оранжевый плод Юнона подарила Юпитеру в день их свадьбы.
 

Польза апельсинов
 

Апельсины и ребёнокАпельсины – это любимые миллионами людей цитрусовые фрукты. Эти плоды насыщают организм необходимым количеством витаминов. Особенностью этих фруктов является то, то все витамины в них сохраняются длительное время даже в засушенном виде. В апельсинах имеется большое количество витаминов А, С, РР, В2, В1, калий, магний, кальций, фосфор, железо, эфирные масла, клетчатка. Очень хорошо влияют на пищеварительную, эндокринную, нервную системы, сердце и сосуды. 

Апельсин издавна использовался в народной медицине, так как он оказывает на организм следующее действие:
 
положительно влияет на сосуды;
нормализует давление;
незаменим для поднятия иммунитета;
нормализует перистальтику кишечника благодаря содержанию клетчатки и пектинов;
положительно влияет на репродуктивную систему мужчин и женщин.
 
Многие врачи рекомендуют употреблять апельсин, грейпфрут, лимон, в том числе и в сушеном виде во время восстановления после травм и длительных болезней. В этот период человек очень нуждается в большой дозе витаминов, а апельсин способен восстановить все недостающие витамины, тем самым ускоряя реабилитацию.
 
ВАЖНО! Наиболее полезным считается сицилийский красный апельсин, который эффективно помогает бороться с ожирением и онкологическими заболеваниями.
 
Апельсины
Женщинам апельсин помогает поддерживать хорошую физическую форму и сохранять красоту. При беременности этот цитрус рекомендуется употреблять каждый день, так как имеющаяся в нем фолиевая кислота способствует предотвращению развития серьезных патологий плода, таких, как порок сердца. Лимоноиды, которые содержатся в апельсинах, подавляют развитие раковых клеток. Поэтому регулярное потребление апельсинов является профилактикой рака молочной железы и матки.

Ежедневное употребление апельсинов мужчинами пожилого возраста снижает у них риск возникновения инфаркта, является профилактикой ишемии и повышает качество жизни при наличии сердечной недостаточности. Молодым мужчинам также полезно употреблять апельсины, так как фолиевая кислота улучшает качество спермы.
 
Но этот солнечный фрукт подходит для употребления далеко не всем. Его нельзя употреблять при наличии аллергии на цитрусовые, при панкреатите. Сладкие апельсиновые кружочки нельзя употреблять людям с диабетом и лишним весом.

 

Как выбрать и сушить апельсины?
 

Сушеные апельсиныПрежде чем сушить апельсиновые дольки, необходимо правильно выбрать качественные цитрусовые плоды. Для сушки отлично подойдут плоды среднего размера с тонкой кожицей и весом примерно 100-120 грамм. Они обычно оказываются намного слаще своих больших или меньших цитрусовых «собратьев». На плодах не должно быть гнилых, битых или подмороженных участков. Спелый цитрус будет в высушенном виде источать прекрасный аромат свежести. 
 
Сушат апельсины самыми различными способами. Это может быть сушка на батарее, в духовке или жарочном шкафу. Но если хочется засушить апельсины быстро и с минимальными усилиями, то в этом случае поможет сушилка Изидри. 
 
Перед сушкой цитрусы тщательно моют холодной водой и обсушивают с помощью чистого полотенца или салфетки. Далее цитрусы нарезают колечками толщиной не более 3 мм! Это необходимо для качественной просушки. Также важно соблюсти ровность нарезки по всему диаметру кружочка. 
 
Сушеные апельсиныЕсли используется сушилка для фруктов Изидри, на лотки дольки следует раскладывать в один слой, не накладывая их друг на друга. Сушат их при температурном режиме +60-65 градусов.

Хранить высушенные апельсины следует в бумажных пакетах или в мешочках из хлопка или льна. Но лучше всего цитрусовый аромат высушенного продукта сохранится в стеклянных банках, которые можно закрыть обычными капроновыми или железными крышками. Но если предполагается хранить запасы апельсинов долгое время, то лучше воспользоваться специальными вакуумными крышками, которые увеличивают срок хранения в два раза.

 

Применение «солнечных» долек
 

Апельсины сушеныеПосле сушки получаются очень ароматные и вкусные дольки, которые можно схрумкать просто так. Также можно использовать апельсины для декора, украсив ими различные кондитерские изделия и десерты. Полупрозрачные апельсиновые дольки восхитительно смотрятся на елке или в различных флористических креативных композициях. В сочетании с корицей, гвоздикой цитрусовые кружочки создают ощущение домашнего уюта и привнесут в атмосферу дома праздничные нотки. Высушенные апельсиновые дольки – это потрясающее угощение к различным напиткам (кофе, чаю, какао), они гораздо полезнее покупных конфет и печенья. Хранятся сушеные дольки довольно долго, а если не хватает сладости, то при желании можно и засахарить такие дольки, превратив их в цукаты.
 
Если посыпать дольки апельсина корицей, сахарной пудрой, то получатся прекрасные сдобные чипсы. Сушеные слайсы (чипсы) служат прекрасным украшением к различным коктейлям. Это полезно, красиво, вкусно. Можно добавлять тонкие высушенные апельсиновые ломтики в чай вместо лимона.
Многие творческие натуры оформляют подобными апельсиновыми «сушенками» свечи, вазоны, новогодние венки, или создают целые композиции.
 
Приготовление цукатов
 
Цукаты из апельсинов являются одним из самых полезных лакомств. Такой десерт очень просто приготовить. Тонко нарезанные высушенные дольки следует опустить в сахарный сироп на несколько секунд, а затем оставить на свежем воздухе подсыхать. Получаться дольки в сахарной глазури, при желании их можно посыпать сахарным песком или пудрой. Пользы от цукатов довольно много, в них полностью сохраняются витамины группы В, а также кальций, магний, железо, калий.
 
Курица с сушеными апельсинами
 
Блюдо может показаться немного необычным за счет неожиданного сочетания продуктов. Но при этом курица получится очень сочной, а небольшая цитрусовая нотка придаст экзотичность блюду.
 
Для приготовления потребуется небольшая курица весом килограмма полтора, сушеные апельсиновые дольки от двух или трех апельсинов (по вкусу), луковица, несколько зубчиков чеснока, перец черный молотый, соль, имбирь, 3 ложечки коньяка, стакан соевого соуса, стакан апельсинового сока, половина стакана белого вина, пакет или рукав для запекания.
 
Приготовление.
 
Курицу вымыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Приготовить маринад из соевого соуса, вина, сока, коньяка, специй и чеснока. В этот маринад поместить курицу минимум на 2 часа, но лучше, чтобы она мариновалась 12 часов.
 
После того, как курица замаринуется, необходимо порезать кружочками большую луковицу. В пакет для запекания положить курицу, на нее поместить колечки лука и дольки сушеного апельсина, влить остатки маринада, закрыть пакет зажимом и поместить его в емкость для запекания. Готовить курицу нужно в духовке примерно час при температуре 150 градусов. При подаче украсить зеленью, колечками лука и дольками апельсинов.
 
Апельсиновая настойка
 
Апельсиновые сухофрукты – это отличный продукт для приготовления спиртовых наливок и настоек. Свежий аромат цитрусовых придаст обыкновенной водке изумительный вкус. Для этого несколько кружочков сушеного апельсина заливают литром водки, добавляют 3 чайные ложки сахара и убирают для настаивания в темное место на месяц. Если в водку добавить побольше сушеных апельсинов и сахарного песка, то получится домашний апельсиновый ликер, который потом можно будет использовать в различных кондитерских изделиях, в коктейлях.
 
Декор из сушеных апельсинСушеные апельсиновые дольки получаются красивыми, коричневато-желтыми, источающими сладкий аромат. Они могут пригодиться для многих кулинарных шедевров, а также способны привнести особенный колорит в декор, если ими украсить подсвечники, стены, картины, вазы. 
 
Несомненно, сушеные апельсины – супер продукт, с помощью которого можно создать как кулинарные, так и декоративные шедевры. И приготовить их можно легко и просто, если в хозяйстве есть сушилка Ezidri.
 
Вообще применение сушеных апельсинов достаточно многогранно. С ними можно готовить мясные блюда, фруктовые салаты, кексы, пирожные, торты, украшать мороженое и коктейли. Апельсиновые дольки используют в качестве ароматизатора воздуха, подвешивая их на ниточках в разных частях комнаты. Любители кошек втыкают такие дольки в горшки с домашними цветами, чтобы животные не портили цветы. Использование сушеных апельсинов может ограничить только фантазия человека.

Способы оплаты

Доставка

Курьером по Киеву – бесплатно 
доставка в день заказа


Адресная доставка – бесплатно
Наложенный платеж – бесплатно

Консультация и прием заказов

(044) 355-25-25

Киев, пр. Голосеевский, 6.
Метро «Демеевская».
© ezidri-master.com, 2007-2017 | Все права защищены.