Ингредиенты:
Сушеные кабачки – 20 гр,
Сушеные баклажаны – 20 гр,
Сушеный сладкий перец – 10 гр,
Сушеные помидоры – 20 гр,
Сушеный укроп – 2 столов. л,
Морковка – 1 шт,
Лук (средний) – 1 шт,
Чеснок свежий – 2 зубка,
Соль, приправы и масло – по вкусу.
Не зря рагу с французского языка переводится, как блюдо, возбуждающее аппетит. Смотря на это яркое рагу с божественным ароматом, от этого блюда очень трудно отказаться.
Обычно рагу готовят из небольших кусочков свежих овощей вначале обжаренных, а затем тушеных в густом соусе. Сегодня же предлагаю приготовить вкуснейшее рагу, состоящее из микса сушеных и свежих овощей.
Идея такого необычного рецепта пришла в голову с приобретением сушилки для овощей и фруктов Изидри. В сезон овощей сушеных заготовок было сделано достаточно, и овощей, и трав, и фруктов. Сушилка Ezidri не подвела, поэтому будем экспериментировать!
В этом рецепте из сушеных овощей будем использовать сушеные кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец и укроп. Из свежих – картофель, морковь, чеснок и лук. Но можно использовать абсолютно любые овощи, как сушеные, так и свежие.
Приготовление:
Для приготовления рагу из сушеных и свежих овощей подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.
Отмеряем на весах по 20 гр сушеных баклажан,
кабачков
и помидоров.
Сладкого перца возьмем чуть меньше – 10 гр.
Морковку чистим и фигурно нарезаем.
Лук чистим и измельчаем.
Картошку чистим и нарезаем кубиком.
Поджариваем лук вместе с морковкой 3-4 минуты.
Сушеные овощи восстанавливать не будем, так как им предстоит процесс тушения. Поверх моркови с луком выкладываем слой сушеных баклажан и сладкого перца.
Далее – выкладываем сушеные кабачки.
Поверх кабачков высыпаем картофель и укладываем слой сушеных помидоров.
Заливаем все овощи водой, добавляем сушеный укроп, солим и приправляем.
Тушим рагу примерно 45 минут на среднем огне.
Готовое рагу из сушеных и свежих овощей перекладываем в кастрюлю для хранения в холодильнике.
Подаем овощное рагу в теплом виде к ужину.