|
Рагу из сушеных и свежих овощей![]() Ингредиенты: Сушеные кабачки – 20 гр, Сушеные баклажаны – 20 гр, Сушеный сладкий перец – 10 гр, Сушеные помидоры – 20 гр, Сушеный укроп – 2 столов. л, Морковка – 1 шт, Лук (средний) – 1 шт, Чеснок свежий – 2 зубка, Соль, приправы и масло – по вкусу. Не зря рагу с французского языка переводится, как блюдо, возбуждающее аппетит. Смотря на это яркое рагу с божественным ароматом, от этого блюда очень трудно отказаться. Обычно рагу готовят из небольших кусочков свежих овощей вначале обжаренных, а затем тушеных в густом соусе. Сегодня же предлагаю приготовить вкуснейшее рагу, состоящее из микса сушеных и свежих овощей. Идея такого необычного рецепта пришла в голову с приобретением сушилки для овощей и фруктов Изидри. В сезон овощей сушеных заготовок было сделано достаточно, и овощей, и трав, и фруктов. Сушилка Ezidri не подвела, поэтому будем экспериментировать! В этом рецепте из сушеных овощей будем использовать сушеные кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец и укроп. Из свежих – картофель, морковь, чеснок и лук. Но можно использовать абсолютно любые овощи, как сушеные, так и свежие. Приготовление: ![]() Для приготовления рагу из сушеных и свежих овощей подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом. ![]() Отмеряем на весах по 20 гр сушеных баклажан, ![]() кабачков ![]() и помидоров. ![]() Сладкого перца возьмем чуть меньше – 10 гр. ![]() Морковку чистим и фигурно нарезаем. ![]() Лук чистим и измельчаем. ![]() Картошку чистим и нарезаем кубиком. ![]() Поджариваем лук вместе с морковкой 3-4 минуты. ![]() Сушеные овощи восстанавливать не будем, так как им предстоит процесс тушения. Поверх моркови с луком выкладываем слой сушеных баклажан и сладкого перца. ![]() Далее – выкладываем сушеные кабачки. ![]() Поверх кабачков высыпаем картофель и укладываем слой сушеных помидоров. ![]() Заливаем все овощи водой, добавляем сушеный укроп, солим и приправляем. ![]() Тушим рагу примерно 45 минут на среднем огне. ![]() Готовое рагу из сушеных и свежих овощей перекладываем в кастрюлю для хранения в холодильнике. Подаем овощное рагу в теплом виде к ужину. |
|