Рагу из сушеных и свежих овощей

Ингредиенты:

Сушеные кабачки – 20 гр,
Сушеные баклажаны – 20 гр,
Сушеный сладкий перец – 10 гр,
Сушеные помидоры – 20 гр,
Сушеный укроп – 2 столов. л,
Морковка – 1 шт,
Лук (средний) – 1 шт,
Чеснок свежий – 2 зубка,
Соль, приправы и масло – по вкусу.

Не зря рагу с французского языка переводится, как блюдо, возбуждающее аппетит. Смотря на это яркое рагу с божественным ароматом, от этого блюда очень трудно отказаться.

Обычно рагу готовят из небольших кусочков свежих овощей вначале обжаренных, а затем тушеных в густом соусе. Сегодня же предлагаю приготовить вкуснейшее рагу, состоящее из микса сушеных и свежих овощей.

Идея такого необычного рецепта пришла в голову с приобретением сушилки для овощей и фруктов Изидри. В сезон овощей сушеных заготовок было сделано достаточно, и овощей, и трав, и фруктов. Сушилка Ezidri не подвела, поэтому будем экспериментировать!

В этом рецепте из сушеных овощей будем использовать сушеные кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец и укроп. Из свежих – картофель, морковь, чеснок и лук. Но можно использовать абсолютно любые овощи, как сушеные, так и свежие.

Приготовление:

Для приготовления рагу из сушеных и свежих овощей подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.

Отмеряем на весах по 20 гр сушеных баклажан,

кабачков

и помидоров.

Сладкого перца возьмем чуть меньше – 10 гр.

Морковку чистим и фигурно нарезаем.

Лук чистим и измельчаем.

Картошку чистим и нарезаем кубиком.

Поджариваем лук вместе с морковкой 3-4 минуты.

Выкладываем слой сушеных баклажан и сладкого перца

Сушеные овощи восстанавливать не будем, так как им предстоит процесс тушения. Поверх моркови с луком выкладываем слой сушеных баклажан и сладкого перца.