Інгредієнти:
Смородинова пастила – близько 195 гр,
Сушені персики – 30 гр,
Горіхи – 120 гр,
Борошно - 165 гр,
Молоко – 65 мл
Яйця – 3,
Розпушувач для тесту – 2 чайні. л,
Вершкове масло - 45 гр,
Цукор - 180 гр.
Пропоную приготувати оригінальний та корисний десерт – рулет зі смородиновою пастилою, додаванням сухофруктів та горіхів.
Основою даного рулету є смородинова пастила та повітряний бісквіт, додатковими інгредієнтами – горіхи та сушені персики.
Якщо у вас є електросушарка для фруктів Ezidri, то обов'язково заготовте влітку про запас пастилу і сухофрукти. Якщо ні, то рекомендую купити сушарку Ізідрі, щоб узимку насолоджуватися корисними десертами та компотами.
Горіхи для рулету можна брати будь-які, попередньо обсмаживши їх. Сухофрукти додайте на власний розсуд, попередньо їх відновивши.
Для приготування рулету зі смородинової пастили підготуємо всі необхідні продукти відповідно до рецепту.
Зважуємо сушені персики та смородинову пастилу.
Сушені персики заливаємо фільтрованою водою.
Залишаємо персики на 25 хвилин для відновлення.
Відновлені персики нарізаємо невеликими шматочками.
Обсмажені горіхи подрібнюємо у блендері у середню крихту.
У миску наливаємо молоко і додаємо олію.
Відправляємо молоко з олією в мікрохвильову піч, і варимо, помішуючи до повного розчинення олії.
У миску насипаємо цукор та розбиваємо яйця.
Збиваємо яйця із цукром мінімум 10-12 хвилин.
В отриману пишну масу насипаємо борошно з розпушувачем і збиваємо тісто ще 2-4 хвилини
Тепер вливаємо в тісто молоко, що охололо, і акуратно перемішуємо лопаткою.
Тісто має вийти однорідним, але рідким.
Виливаємо тісто на лист з пекарським папером, розрівнюючи поверхню лопаткою.
Випікаємо бісквіт у духовці при 180 0 С до золотистого кольору.
Даємо бісквіту трохи охолонути, потім кришимо його і змішуємо з підготовленими раніше горішками та персиками.
Смородинову пастилу розгортаємо, рвемо на шматочки і перекладаємо в блендер.
Додавши до пастили три ложки води, збиваємо її до однорідного смородинного пюре.
Перемішуємо бісквітну крихту із подрібненою пастилою до густої консистенції.
Викладаємо масу на килимок та розрівнюємо її лопаткою.
Загортаємо пастилу з бісквітною крихтою в щільний рулет.
Загортаємо рулетик у харчову плівку та прибираємо в холодильник на 35-45 хвилин.
Рулет із пастили перед подачею щедро присипаємо пудрою. Нарізаємо рулет на шматочки і насолоджуємося корисним та смачним десертом.
