Яблукорізка Ezidri — механічна машинка, яка за один прохід знімає з яблука шкірку, вирізає серцевину і ріже м'якуш рівною спіраллю. Електрика їй не потрібна: яблуко насаджують на тризубу вилку, вал зі спіральною різьбою тягне його назустріч ножам, а обертає все це дерев'яна ручка. У міжнародному каталозі виробника прилад називається Apple-Peeler / Corer / Slicer; бренд Ezidri належить новозеландській компанії Hydraflow Industries Limited.
У каталозі дві версії однієї й тієї самої машинки: яблукорізка Ezidri на присосці та яблукорізка Ezidri на струбцині. Робоча частина в них однакова — вал, кільцевий ніж, ніж для шкірки, вилка, — тому й результат нарізання однаковий. Відрізняється тільки те, як прилад тримається на столі.
Зайве вимикається: ніж для шкірки відводиться і фіксується, кільцевий ніж знімається — можна, наприклад, тільки почистити яблука, не розрізаючи їх. Глибину очищення задає регулювальний гвинт на ножі: від зовсім тонкої шкірки до глибшого зняття, якщо шкірка щільна.
Крім яблук машинка розрахована на тверді груші та картоплю — обидві операції названі самим виробником на упаковці та в заводському буклеті. За нашою практикою так само добре йдуть щільні округлі овочі, наприклад варений буряк. А от м'які, перестиглі та дуже великі плоди не підходять: вилка їх не втримує, спіраль рветься.
Це єдина різниця між моделями, і обирати треба за своїм столом, а не за «рівнем» приладу.
| Параметр | На присосці | На струбцині |
|---|---|---|
| Як кріпиться | вакуумна присоска з притискним важелем | гвинтовий затискач на край стільниці |
| Чи потрібен вільний край столу | ні | так, і відповідної товщини |
| Яка поверхня потрібна | гладка, рівна, непориста, чиста й суха | майже будь-яка, важливий лише край |
| Швидкість встановлення | кілька секунд, легко переставити | довше: підібрати місце і закрутити затискач |
| Коли обрати | гладка стільниця; острів без вільного краю; машинку часто прибирають | пористий або фактурний стіл; робота великими партіями |
Присоска тримається за рахунок розрідження: машинку ставлять на місце, притискають і опускають важіль. Тому їй потрібна гладка непориста поверхня — скло, полірований камінь, ламінована стільниця, плитка, метал. На необробленому дереві, шорсткому камені та рельєфному пластику фіксація слабка. Заважають також пил, крихти, жир і вода під основою.
Струбцині матеріал столу байдужий, зате потрібен вільний край відповідної товщини. Заводської цифри щодо максимальної товщини стільниці виробник у відкритих джерелах не публікує, тому орієнтуйтеся на фотографії затискача в картці товару та на свій стіл: зі стандартною кухонною стільницею проблем зазвичай не виникає.
Найчастіше яблукорізку беруть саме під сушіння. Часточки однакової товщини сохнуть рівномірно: не доводиться виймати пересушені краї й досушувати середину. Спіраль легко розділяється на кільця, а кільця рівно лягають на лоток і не злипаються. На кілограмах яблук різниця особливо помітна — ручне нарізання ножем забирає незрівнянно більше часу.
Докладно про режими, підготовку та ознаки готовності — у статті про сушіння яблук. Самі сушарки: Ezidri Snackmaker FD500 Digital та Ezidri Ultra FD1000 Digital.
Крім машинок Ezidri тут зібрані прості ручні інструменти для яблук: ніж для нарізки яблук Leifheit Apple Slicer ProLine ділить плід на часточки і виймає серцевину одним натисканням, а видальник серцевини Leifheit Comfortline виймає тільки серцевину, залишаючи яблуко цілим. Вони не замінюють яблукорізку на великих обсягах, але виручають, коли треба швидко підготувати кілька плодів.
Оберіть модель яблукорізки серед товарів вище — у картці є відео, фотографії вузла кріплення, комплектація та докладний опис роботи.
