Яблукорізка Ezidri на струбцині
Яблукорізка Ezidri на струбцині — механічна машинка, яка за один прохід знімає з яблука шкірку, вирізає серцевину і ріже м'якуш рівною спіраллю. Електрика їй не потрібна: вал зі спіральною різьбою та ножі приводить у рух дерев'яна ручка, а сам корпус затискають гвинтом на краю стільниці.
Відеоогляд яблукорізки Ezidri на струбцині
Два наші власні ролики: у першому показано будову машинки та її роботу, у другому — як цією яблукорізкою готують до сушіння велику партію яблук.
- знімає шкірку;
- вирізає серцевину;
- нарізає м'якуш спіраллю;
- виконує всі три операції за один прохід.
Нижче — як влаштована струбцина і до яких стільниць вона підходить, як закріпити машинку та налаштувати ніж для шкірки, що виходить після обробки, підготовка яблук до сушіння, комплектація та матеріали, характеристики, догляд і зберігання, техніка безпеки, порівняння з версією на присосці та часті запитання.
Заводська назва приладу — Apple-Peeler / Corer / Slicer. Бренд Ezidri належить новозеландській компанії Hydraflow Industries Limited (Upper Hutt, Нова Зеландія) — її зазначено і на заводській коробці, яка приходить разом із машинкою. Бренд Ezidri зареєстрований у Новій Зеландії, країна виробництва самої яблукорізки — Тайвань.
Що робить яблукорізка
- знімає шкірку тонкою стрічкою;
- вирізає серцевину;
- ріже м'якуш спіраллю однакової товщини;
- виконує всі три операції за один прохід;
- працює механічно, без розетки та дротів;
- стійко тримається на краю столу під час обертання;
- помітно пришвидшує підготовку яблук до сушіння, випічки та заготовок.
Формулювання виробника на коробці: «The handiest little gadget in your kitchen. Peels, cores and slices apples and firm pears in one quick, easy operation» — «найзручніше маленьке приладдя на вашій кухні: чистить, видаляє серцевину і ріже яблука та тверді груші за одну швидку просту операцію».
Як працює механізм
Яблуко насаджують на тризубу вилку на кінці вала зі спіральною різьбою. Коли ви крутите ручку, вал водночас обертає плід і тягне його вперед. Назустріч яблуку працюють два ножі: підпружинений ніж для шкірки притискається до поверхні й знімає шкурку стрічкою, а кільцевий ніж вирізає серцевину та розрізає м'якуш по спіралі.
Пружина притискає ніж до плоду сама, тому машинка спокійно проходить і по нерівному яблуку: ніж повторює форму, а не зрізає все «під лінійку».
Машинка в роботі: шкірка сходить стрічкою, м'якуш ріжеться спіраллю, серцевина залишається на кільцевому ножі
Як влаштована струбцина
Струбцина — не окрема деталь, а частина литого корпуса: C-подібна скоба, яка охоплює край стільниці згори й знизу. Знизу в неї вкручено один затискний гвинт. Згори у гвинта плаский круглий притискний п'ятак, знизу — плаский овальний баранець, за який його закручують пальцями. Інструмент не потрібен.
Верхня губа скоби лягає на стіл, п'ятак підтискає стільницю знизу — машинка опиняється затиснутою між ними й не зсувається, поки ви обертаєте ручку.
Затискний вузол крупно: C-подібна скоба, гвинт, круглий притискний п'ятак згори та плаский баранець знизу
Гумових накладок на губах скоби немає — контакт іде металом по поверхні столу. На повсякденній кухонній стільниці це не проблема, але на полірованому дереві, лаку чи склі ми радимо підкласти під п'ятак і під верхню губу складену тканину або серветку. Це наша рекомендація з досвіду, а не вимога виробника.
До яких столів і стільниць підходить
Для струбцини важливо не те, чи гладка поверхня, а те, чи є у столу відповідний вільний край. Гладкість, пористість і фактура стільниці значення не мають — у цьому й полягає головна відмінність від версії на присосці.
- потрібен вільний край столу або стільниці, за який зайде скоба;
- край має бути прямим і рівним на ділянці приблизно в долоню;
- матеріал може бути будь-яким: дерево, ЛДСП, камінь, пластик, метал;
- сильно заокруглений край тримає гірше — скоба спирається не всією площиною;
- виступний бортик, декоративний профіль чи шухляда прямо під краєм заважають завести скобу;
- якщо у столу немає відповідного краю, машинку затискають на товстій обробній дошці, а дошку кладуть на стіл.
Останній варіант ми використовуємо самі — на фотографіях нижче машинка закріплена саме на обробній дошці.
Точну максимальну товщину стільниці виробник у відкритих джерелах не вказує. Якщо край вашого столу помітно товщий за звичайний — наприклад, це масивна барна стійка або стільниця з широким торцем — напишіть нам перед покупкою, ми виміряємо затискач на складському примірнику.
Машинка затиснута на краю звичайного кухонного столу: скоба охоплює стільницю, гвинт затягнутий знизу
Як правильно закріпити
- Звільніть край столу й протріть його — під скобу не повинно потрапити крихт.
- Заведіть C-подібну скобу на край так, щоб верхня губа лягла на стільницю всією площиною.
- Розверніть машинку ручкою до себе: вал має йти вбік від краю, щоб яблуко і спіраль не впиралися у стіну чи мийку.
- За потреби підкладіть тканину під верхню губу і під притискний п'ятак.
- Закрутіть гвинт пальцями до щільного упору. Тягнути щосили не потрібно — достатньо, щоб машинка не ворушилася, коли ви спробуєте хитнути її рукою.
- Перевірте фіксацію перед першим яблуком і підтягніть гвинт, якщо після кількох плодів з'явився люфт.
Вигляд згори: скоба охоплює край дошки, затискний гвинт затягнутий знизу
Як встановити яблуко
Плід насаджують на тризубу вилку по центру — так, щоб вісь яблука збіглася з віссю вала. Якщо насадити криво, спіраль вийде нерівною, а ніж буде то зрізати зайве, то проходити повз шкірку. Плодоніжку та залишки суцвіття зручніше зрізати заздалегідь.
Перед першим яблуком відведіть вал у крайнє положення до себе, щоб машинка мала повний хід.
Як налаштувати ніж для шкірки
Ніж для шкірки сидить на підпружиненому важелі й притискається до плоду сам. Налаштування потрібне одне: підвести ніж так, щоб він торкався яблука по всій довжині ходу, а не лише на початку. Перевіряють це без обертання — просто прокотивши плід рукою вздовж ножа.
Робочий вузол: підпружинений ніж для шкірки ліворуч, кільцевий ніж і тризуба вилка праворуч
Як регулювати глибину очищення
Глибину зняття шкірки задає регулювальний гвинт на тримачі ножа. Закрутити сильніше — шкірка знімається товще, послабити — тонше. Орієнтир простий: шкірка має сходити суцільною стрічкою, крізь яку місцями просвічує м'якуш. Якщо стрічка рветься — ніж стоїть надто мілко; якщо під шкіркою йде помітний шар м'якуша — надто глибоко.
Налаштування роблять один раз на першому яблуці партії, далі вся партія йде однаково.
Регулювальний гвинт і пружина ножа для шкірки — ними задається глибина зняття шкурки
Як вимкнути зайві операції
Усі три операції потрібні не завжди, і будь-яку з них можна вимкнути.
- потрібне нарізання без очищення — ніж для шкірки відводять убік і фіксують;
- потрібне лише очищення цілого яблука — знімають кільцевий ніж;
- потрібні кільця, а не спіраль — готову спіраль просто розрізають уздовж одним рухом ножа.
Що виходить після обробки
З вилки знімається очищена спіраль однакової товщини з рівним отвором на місці серцевини. Якщо розрізати її вздовж, виходять однакові кільця — саме те, що потрібно для рівномірного сушіння: тонкі й товсті скибочки в одній партії висихають по-різному.
Готова спіраль: однакова товщина по всій довжині, серцевину видалено
Скибочка виходить завтовшки близько 5 мм — це орієнтир, а не паспортна величина.
Підготовка яблук до сушіння в Ezidri
Головний сенс яблукорізки для нас саме в сушінні. Кільця однакової товщини лягають на піддон в один шар і висихають одночасно — не доводиться виймати одні скибочки раніше за інші й досушувати решту.
Підготовка великої партії: яблукорізка закріплена на дошці, поруч сушарка Ezidri та лотки під кільця
Кільця після сушіння в Ezidri: однакова товщина дала однакову готовність по всьому піддону
Де ще знадобиться
- яблучні чипси — тонкі кільця сохнуть швидко й однаково;
- випічка — рівні часточки для шарлотки, штруделя та відкритих пирогів;
- компоти й заготовки — швидка обробка великого врожаю;
- варення, повидло та пюре — менше відходів, ніж під час чищення ножем;
- тверді груші — заявлені самим виробником на коробці;
- картопля — окремо вказана у заводському буклеті: «Peeling Potatoes is Quick and Easy Too!».
Зняту шкірку ми не викидаємо, а сушимо окремо: виходить ароматна добавка до чаю.
Комплектація та упаковка
Машинка приходить зібраною, у заводській картонній коробці Ezidri / Hydraflow з написом Apple-Peeler / Corer / Slicer. Усередині, окрім самої яблукорізки, лежить заводський буклет «APPLE MACHINE — Recipes & Instructions» з інструкцією та рецептами. Додатково наш магазин вкладає інструкцію українською мовою.
| У коробці | яблукорізка у зборі: рама зі струбциною, вал, тризуба вилка, кільцевий ніж, ніж для шкірки, дерев'яна ручка |
|---|---|
| Документація | заводський буклет «APPLE MACHINE — Recipes & Instructions» + інструкція українською мовою від магазину |
| Упаковка | картонна коробка Ezidri / Hydraflow, Apple-Peeler / Corer / Slicer |
| Складання перед роботою | не потрібне |
Відкрита коробка: машинка в упаковці та заводський буклет з інструкцією і рецептами
Заводська коробка Ezidri / Hydraflow: на лицьовому боці показано кріплення струбциною до краю столу
Матеріали та конструкція
Рама, струбцина і тримачі ножів — литий метал із зеленим захисним покриттям. Вал зі спіральною різьбою, тризуба вилка, кільцевий ніж і ніж для шкірки — сталь. Ручка дерев'яна, на металевому кривошипі. Пластику в силових вузлах немає: навантаження під час обертання йде по металу.
Загальний вигляд під кутом: лита рама, сталевий вал і ножі, дерев'яна ручка
Характеристики
| Тип пристрою | механічна яблукорізка: очищення, видалення серцевини, спіральне нарізання |
|---|---|
| Тип кріплення | гвинтова струбцина на край стільниці |
| Робочі функції | очищення шкірки, видалення серцевини, нарізання спіраллю — за один прохід |
| Привід | ручний, обертанням ручки; електроживлення не потрібне |
| Придатні плоди | яблука, тверді груші, картопля, щільні округлі овочі |
| Вимоги до поверхні | вільний рівний край столу, стільниці або товстої дошки; гладкість поверхні не важлива |
| Регулювання | глибина очищення — регулювальним гвинтом на ножі |
| Вимикані функції | ніж для шкірки відводиться і фіксується; кільцевий ніж знімається |
| Міжнародна назва | Ezidri Apple Peeler / Corer / Slicer |
| Матеріал рами та основи | литий метал із зеленим захисним покриттям; струбцина — частина корпуса |
| Матеріал робочих елементів | сталь: вал, кільцевий ніж, ніж для шкірки, тризуба вилка |
| Матеріал ручки | дерево |
| Колір | зелений |
| Догляд | миття вручну під проточною водою, потім просушити |
| Комплектація | рама зі струбциною, вал, тризуба вилка, кільцевий ніж, ніж для шкірки, дерев'яна ручка, заводський буклет з інструкцією та рецептами |
| Встановлення | затискним гвинтом вручну, без інструментів |
| Країна реєстрації бренду | Нова Зеландія |
| Країна виробництва | Тайвань |
| Обмеження догляду | без посудомийної машини та тривалого замочування |
Заводських цифр щодо габаритів, ваги та максимальної товщини стільниці виробник у відкритих джерелах не публікує, тому в характеристиках їх немає.
Наші практичні спостереження
- одне яблуко проходить приблизно за 7–10 секунд;
- партія близько 14 кг яблук обробляється приблизно за 20 хвилин — це наш власний замір;
- затискач тримає стабільно: машинку не доводиться притримувати рукою, обидві руки вільні;
- після перших кількох яблук варто один раз підтягнути гвинт — далі він тримає;
- зусилля на ручці невелике, працювати можна довго;
- ризик порізатися помітно нижчий, ніж під час ручного чищення ножем: плід тримає вилка;
- якщо у столу немає вільного краю, ми затискаємо машинку на товстій обробній дошці — так знято більшість фотографій вище;
- першу партію варто почати з налаштування ножа — далі все йде однаково.
Догляд і зберігання
Після роботи механізм промивають під струменем води й дають висохнути. Леза краще не терти губкою і не витирати рушником — саме на цьому найчастіше й ріжуться. Довго замочувати машинку не потрібно: це метал із рухомими вузлами та дерев'яною ручкою.
Посудомийну машину виробник для цього приладу не заявляє, тому ми рекомендуємо ручне миття. Зберігати краще сухою, подалі від вологи; щоб хід залишався плавним, на рухомі вузли можна крапнути пару крапель олії.
Техніка безпеки
- перевіряйте затягування гвинта перед початком роботи і після перших яблук;
- не торкайтеся лез руками — вони гострі;
- знімайте готову спіраль обережно, не зачіпаючи ножі;
- стежте, щоб ручка під час обертання не зачіпала стіну, мийку чи посуд;
- не дозволяйте працювати з приладом дітям і зберігайте його в недоступному для них місці.
Струбцина чи присоска
Це дві версії однієї й тієї самої машинки: робоча частина у них однакова, відрізняється лише спосіб кріплення до столу.
| Параметр | На струбцині | На присосці |
|---|---|---|
| Як кріпиться | гвинтовий затискач на край стільниці | вакуумна присоска з важелем |
| Чи потрібен вільний край столу | так, і відповідної товщини | ні |
| Швидкість фіксації | довше: треба підібрати місце і закрутити затискач | кілька секунд, легко переставити |
| Вимоги до столу | майже будь-який стіл, важливий відповідний край | гладка, рівна, непориста |
| Коли обрати | пористий чи фактурний стіл, де присоска тримається погано; довга робота великими партіями | гладка стільниця; острів без краю; коли машинку часто знімають |
Для порівняння: та сама машинка у версії на присосці — знизу видно круглий вакуумний вузол
Універсально кращої моделі тут немає — вибір залежить від вашої кухні. Подивитися другу версію: яблукорізка Ezidri на присосці.
Часті запитання
Чи до будь-якого столу можна притиснути струбцину?
Ні. Потрібен вільний прямий край, за який зайде скоба. Сильно заокруглений край, виступний бортик або шухляда прямо під стільницею заважають. Гладкість і матеріал столу при цьому значення не мають.
Яка максимальна товщина стільниці?
Заводської цифри у відкритих джерелах немає. На звичайній кухонній стільниці й на товстій обробній дошці затискач працює — це наш власний досвід. Якщо край вашого столу незвично товстий, напишіть нам до покупки.
Чи залишаться сліди на стільниці?
Гумових накладок на скобі немає, тому на полірованому дереві, лаку чи склі ми радимо підкласти складену тканину під верхню губу і під притискний п'ятак.
Чи можна різати яблука, не знімаючи шкірку?
Так. Ніж для шкірки відводиться вбік і фіксується — машинка лише вирізає серцевину і ріже спіраллю.
А тільки очистити, без нарізання?
Так, для цього знімають кільцевий ніж. Тоді яблуко виходить очищеним і цілим.
Чи підійдуть груші та картопля?
Тверді груші заявлені на коробці виробником, картопля — у заводському буклеті. М'які перестиглі плоди не підійдуть: вилка їх розбиває.
Чи можна мити в посудомийній машині?
Виробник цього не заявляє, тому ми рекомендуємо мити вручну під проточною водою і просушувати.
Чим ця модель відрізняється від версії на присосці?
Лише основою. Вал, ножі, вилка, ручка і принцип роботи у них однакові — порівняння за пунктами є в таблиці вище.
