Сушіння томатного пюре зі спеціями
Рецепт приготування та сушіння томатного пюре в сушарці для овочів та фруктів Ezidri Ultra FD1000.
Інгредієнти:
помідори – 9 кг
сіль – 2 ст. л.
часник – 1 ст. л.
кріп – 3 ст. л.
базилік - 2 ч. л.
рафінована соняшникова олія – 3 ст. л.
Томатне пюре сушилося 16 годин 30 хвилин у сушарці Ezidri Ultra FD1000 на 16 лотках та піддонах при температурному режимі + 60 ˚С. Температура у приміщенні + 27 ˚С.
З 9 кг помідорів вийшло 660 г сушеного томату.
Усихання у 14 разів.