Цукати та пастила з абрикосів
Зварили сироп (3 кг цукру на 2.5 л води), розлили його в 3 каструлі та помістили до нього абрикоси.
Довели до кипіння, варили 15 хвилин і залишили остигати.
Потім абрикоси виклали на деко із застеленим пергаментним папером, щоб видалити зайву вологу.
З м'яких шматочків зробили пюре для пастили.
Абрикоси та пастилу сушилися 26 годин у сушарці Snackmaker FD500 при температурному режимі Medium +50-55°C.
Для того, щоб цукати з абрикосів не злипалися.
обваляли їх у цукровій пудрі.
Для зберігання використали вакуумні кришки Вакс.
Дивіться наш новий відеоролик Цукати та пастила з абрикосів