Набір вакуумних кришок ВАКС

Набір вакуумних кришок ВАКС

Немає в наявності. Поставлятись не буде.
Набір ВАКС-82Б» (насос та 9 кришок) у блістерній упаковці
Виробник ТОВ ВКФ Істок м.Самара.
Кожна людина хоче, щоб у її раціоні були присутні тільки якісні та свіжі продукти. Саме тому ми постійно шукаємо способи, що дозволяють зберегти страви якнайдовше. Одним з таких рішень є використання вакуумних кришок ВАКС.
ВАКС – це система зберігання, що складається із спеціальної вакуумної кришки, насоса та ємності. Як ємність можна використовувати скляні банки різного розміру. Вакууматор використовують для консервування, постійного зберігання напоїв, готових страв, трав, свіжих та сушених фруктів, овочів та їх сумішей. При подібному способі зберігання продукти не запліснявіють, не відволожаться, не засохнуть і не завітряться.
Окислювальні процеси, що відбуваються за участю кисню, призводять до псування продуктів. Неякісна їжа – одна з головних причин наших хвороб та нездужань. А перші процеси розкладання відбуваються непомітно для ока. Вакуум можна назвати антисептиком для продуктів. Адже в умовах відсутності повітряного середовища не заведуть гнильні бактерії та паразити.
Наприклад, під впливом кисню м'ясо темніє, а жир виділяє токсини. Свіжа риба псується навіть швидше ніж м'ясо. Багато овочів та фруктів втрачають свої корисні властивості. Сири втрачають протеїни, прокисають, на них швидко з'являється пліснява. Макаронні вироби, хліб, печиво та інші борошняні продукти під впливом вологості втрачають свою пружність та первісний смак.
Незважаючи на те, що сушарка овочів дозволяє в рази продовжити їх термін придатності, при неправильному зберіганні навіть засушені фрукти та овочі можуть швидко відволожитися. А жучки, які часто заводяться навіть, здавалося б, в умовах абсолютно чистої кухні, змушують позбутися продукту.

Вакуумні кришки відрізняються від звичайних наявністю спеціального клапана, через який за допомогою насоса з ємності викачується повітря. Повітря викачується з банки, і окислювальні процеси суттєво уповільнюються. Це означає, що в процесі зберігання у вакуумі продукти набагато довше залишаються свіжими, ніж при зберіганні у звичних умовах.
Завдяки кришкам ВАКС, можна придбати набагато більше продуктів, не переживаючи за їх збереження. Особливо це актуально під час свят, коли ми намагаємося приготувати якнайбільше страв, суттєво переоцінюючи власні можливості. На жаль, у більшості випадків після застіль залишається величезна кількість салатів та закусок, які часто доводиться викидати. Деякі просто не мають часу на щоденне приготування страв, тому вони намагаються наготувати у вихідні цілий тиждень.
Вакуумні кришки - ідеальне рішення не тільки для домашнього використання, але і для зберігання їжі під час відпочинку чи подорожі. Правильно упаковані продукти у поїздці захистять від отруєння як дорослих, так і дітей.

Яких продуктів підходить вакуумне зберігання?

Вакуумування – найбільш природний та надійний спосіб зберігання їжі. Щоправда, створити повний вакуум самостійно в домашніх умовах дуже важко, тому не варто розраховувати на те, що продукти будуть зберігатися нескінченно довго. Щоб довше зберегти герметичність та продовжити термін придатності страв, рекомендується через 2-4 дні після вакуумування робити так зване контрольне відкачування повітря.
Якщо порівнювати із зберіганням у звичайних умовах, вакуумне зберігання збільшує термін придатності страв у 2-4 рази. Багато в чому термін зберігання залежить від особливостей і початкової свіжості інгредієнтів. Отже, які продукти зазвичай зберігають у ВАКС?
• Готові другі та перші страви: замість 2-3 днів при звичайному зберіганні у вакуумі вони збережуть свою свіжість до 10 днів;
• фруктові та овочеві соки: до 15 діб замість 2-3;
• різні салати: 10 днів замість 2-3;
• молоко та молочні продукти: 12 днів замість 3-4;
• сире м'ясо: 9 днів замість 3;
• сири: близько місяця замість 8 днів;
• ковбаси: 20 діб замість 4;
• свіжа зелень: 7 днів замість 4;
• макаронні вироби можна зберігати до 1 року;
• сушарка для фруктів у поєднанні з вакуумним зберіганням дозволяє збільшити термін придатності фруктів, овочів та трав до 2-3 років.
ВАКС - це справді універсальна система, яка використовується не тільки для збереження, але і для маринування риби та м'яса. У вакуумі м'ясо маринується у кілька разів швидше, маринад повністю проникає у продукти. Пристосування нагоді, наприклад, якщо має бути подорож на природу, а часу на багатогодинне маринування м'яса зовсім немає.

Консервування продуктів

Після цього охолодіть кришку протягом декількох хвилин і приступайте до закупорювання. Багато хто звикли перевертати банки, але у випадку з вакуумними кришками цього робити категорично не рекомендується. Проте цілком можна їх укутати на деякий час.
Головні переваги використання вакуумних кришок у процесі консервування – їхня простота та надійність. Після відкриття банки із заготовками кришку можна використати знову. Під такою кришкою лечо, салати, соки, компоти та багато інших закруток довше зберігають смакові якості. Щоправда, як показав багаторічний досвід, деякі мають труднощі в процесі маринування огірків. Буває, що кришки розкриваються, що призводить до псування продукту. Тому для першого разу краще використовувати невелику кількість продукту.
У процесі консервування будь-яких продуктів не доливайте воду прямо до шийки, залиште 2-3 вільні сантиметри. Це важливо тому, що під час відкачування повітря вода піниться і піднімається. Коли піна осяде, зупиніть процес вакуумування. Щоб укупорити банку, зробіть 3-4 качки. Якщо ви звикли зберігати банки в льохах та сараях, остерігайтеся гризунів. Були випадки коли миші прогризали клапани на кришках. Від такого втручання порушується герметичність, після чого продукт псується.

Порядок використання вакуумної системи зберігання

1. Ретельно перевірте тару на наявність пошкоджень. Їх не повинно бути ні на самій банці, ні на шийці. Банку не можна використовувати, якщо на ній помічені тріщини, сколи та будь-які інші дефекти, хай навіть невеликі.
2. Покладіть спеціальну прокладку в канавку кришки.
3. Накрийте банку вакуумною кришкою.
4. Вставте вакуумний насос у спеціальне заглиблення, що має кришку.
5. Щоб створити вакуум усередині тари, переміщуйте шток вгору та вниз до упору. У процесі консервування достатньо від 3 до 6 качків, а вакуумного зберігання – 15-20. Їхня кількість залежить від того, наскільки тара заповнена продуктами. Чим більше качків, тим глибше вийде вакуум. Якщо шток почав спонтанно опускатися і завдавати ударів по кришці, процес необхідно припинити.
6. Щоб відкрити банку, підніміть край клапана за допомогою пальців. Коли повітря надійде в банку, ви легко зніміть кришку. Не використовуйте для цього гострі металеві предмети, які можуть пошкодити клапан і саму кришку.

Рекомендації щодо використання Вакс

У разі забруднення, а також після консервування насос потребує чищення. Відкрутіть гайку, видаліть шток із циліндра та промийте виріб теплою або гарячою водою. Промивайте кришку у міру забруднення. Щоб уникнути пошкоджень, відкривайте клапан за допомогою пальців. Якщо рухи штока утруднені, розберіть насос, ретельно промийте його деталі. Для збереження еластичності не забувайте періодично змащувати вазеліном манжету.
Щоб перевірити герметичність системи, налийте в скляну тару воду, щоб залишилося 3-4 вільні сантиметри до шийки, і відкачайте з неї повітря. Потім переверніть банку. Якщо ви помітили бульбашки повітря, що з'являються з-під клапана, то, швидше за все, вона непридатна до використання. Щоб переконатися, зніміть клапан, добре промийте його і повторіть описані дії знову.
Якщо бульбашки з'являються з-під прокладки, справа може бути як у кришці, так і в банку. Зазвичай винні сколи та тріщини на банку, які ви не помітили. Спробуйте виконати ті ж маніпуляції з якісною та перевіреною тарою. Якщо бульбашки повітря з'являються знову, то кришка непридатна.

Переваги вакуумного зберігання

• Як згадувалося вище, вакуум збільшує термін придатності продуктів у кілька разів.
• Багато продуктів швидко втрачають свій первісний смак. ВАКС дозволяє зберегти смак та аромат соків, зелені, пастили, овочів та фруктів, як свіжих, так і сушених.
• У борошні, крупах, сушених фруктах та овочах при неправильному зберіганні часто заводяться комахи. Вакуум робить ці продукти недоступними для шкідників.
• Чай, кава та трав'яні збори при зберіганні у вакуумі не відволожуються, довго зберігають смак та аромат.
• У вакуумі продукти не вбирають сторонні запахи. Тому їх легко можна зберігати та транспортувати поряд з іншими продуктами. Крім того, ви досягнете чистоти та порядку в холодильнику або кухонних шафках. Ви можете відмовитися від використання численних пакетів і коробок, які часто не приносять користі.
• Економія засобів: вакуумні кришки, на відміну від жерстяних, є багаторазовими. Достатньо купити вакуумні кришки і кожну з них можна використовувати до 200 разів. Вам не доведеться викидати продукти, як це часто трапляється у разі неправильного зберігання.
• Бляшана кришка з часом іржавіє, що може негативно позначитися на смакових якостях продуктів та спричинити пошкодження банки. З вакуумними кришками ви можете забути про цю проблему.
• Суттєва економія часу: процес консервації за допомогою вакуумної системи в рази швидше за традиційний.
• Простота: із системою впорається навіть дитина. Показати все Сховати