Інгредієнти:
Тісто для піци
Вода – 255 мл,
Дріжджі – 2,5 чайн. л,
Сіль – 2 чайні. л,
Борошно - 510 гр,
Оливкова олія – 2 столи. л.
Начинка для піци
Сир твердий – 210 гр,
Сушений кріп – 2 чайні. л,
Сушені помідори – 16 гр,
Сушений томат – 20 гр,
Сушений солодкий перець – 6 грн.
Якщо хочете приготувати правильну піцу Маргариту, це ідеальний рецепт тесту і начинки для неї. Перепробувавши безліч варіантів тесту для піци, я зупинилася саме на цьому, оскільки воно завжди без особливих зусиль виходить просто ідеальним.
Начинка стандартна для Маргарити, єдиним відхиленням є використання замість свіжих сушених овочів: сушені помідори, сушений томат, сушений солодкий перець, сушений кріп. Ну і, звичайно, сир – без нього нікуди.
У мене в побуті є електросушарка для овочів Ezidri, яка влітку працює без зупинки. Сушилка Ізідрі – це найкраща помічниця у заготівлі сушених овочів, трав та фруктів на зиму. Овочі в сушеному вигляді зберігають усі вітаміни та корисні властивості. При сушінні помітно зменшується їх обсяг, що економить місце та спрощує зберігання. Зате взимку насолоджуюсь будь-якими овочами – просто відновлюю сушені овочі, замочивши їх у воді і все готове до вживання.
Приготування:
Для приготування піци Маргарити із сушеними овочами підготуємо всі необхідні продукти відповідно до рецепту.
Зважуємо необхідну кількість овочів.
Відновлюємо перець, заливши його фільтрованою водою на 20 хвилин.
Тепер заливаємо водою помідори, вони також відновляться через 20 хвилин.
Так само чинимо і з томатом.
Томат перекладаємо у блендер.
Подрібнюємо томат у пасту, при необхідності додаємо ложку води. З перцю та помідорів надлишки води просто зливаємо.
Для тіста в теплу фільтровану воду висипаємо дріжджі.
Закваску ретельно перемішуємо та залишаємо для активації буквально на 10 хвилин. Коли з'являться бульбашки, можна продовжувати роботу.
До дріжджів додаємо половину борошна та сіль, все перемішуємо до однорідного млинця.
боту.
У тісто вливаємо масло|мастило| і перемішуємо.
Частками вводимо борошно, що залишилося, вимішуючи вже руками тісто.
Тісто для піци виходить еластичним та досить пружним.
Накриваємо тісто плівкою і даємо йому добре піднятися у теплі хвилин 30-40.
Готове тісто розгортаємо тонким пластом і викладаємо у форму.
Змащуємо поверхню тіста томатною пастою.
Поверх томату викладаємо відновлені помідори та солодкий перець.
Щедро посипаємо овочі сушеним кропом.
І на завершення – тертий твердий сир.
Випікаємо піцу на максимальній потужності не більше 12 хвилин.
Готову піцу Маргариту акуратно витягаємо з форми і даємо їй трохи охолонути.
Подаємо піцу із сушеними овочами у теплому вигляді, порізавши на порційні шматочки.
