Узвар из сборных сухофруктов

Ингредиенты:

Сушеные сливы – 30 гр,

Сушеные яблоки – 40 гр,

Сушеные абрикосы – 30 гр,

Вода фильтрованная – 1500 мл,

Мед – 4 столов. л.

Узвар – это классический украинский напиток, который традиционно варили из различных сухофруктов. Фрукты использовали абсолютно любые: сушеные яблоки, сушеные сливы, сушеные абрикосы, сушеные груши или изюм. Вместо сахара в состав узвара добавляли исключительно мед, что придавало напитку особый вкус и насыщенный аромат.

Сухофрукты заготавливали все лето на зиму в больших количествах. Обычно для сушки использовали уличные специализированные печи или просто сушили под лучами солнца.

Сегодня на помощь хозяйкам приходят различные приборы и бытовая техника, и одной из них является – сушилка для овощей и фруктов Изидри. Сушилка Ezidri компактна, проста в эксплуатации и позволяет одновременно и относительно быстро высушить большое количество различных фруктов.

В приготовления узвара есть свои секреты и особенности. Например, варят его на медленном огне, после чего обязательно настаивают не менее 12 часов. Сегодня предлагаю сварить тот самый полезный напиток – вкусный и ароматный узвар из сборных сухофруктов.

Для приготовления узвара из сборных сухофруктов подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.

Взвешиваем 40 грамм сушеных яблок и по 30 граммов – сушеных абрикосов и слив.

Все подготовленные сухофрукты перекладываем в кастрюлю.

Заливаем фрукты фильтрованной водой.

Добавляем мед и перемешиваем.

Варим сухофрукты до закипания.

Затем, убавив огонь до минимума, томим узвар 25-35 минут.

Готовый узвар накрываем крышкой и даем ему настояться в холодном месте, минимум 12 часов. Фрукты за это время отдадут узвару все свои вкусы и ароматы. Узвар приобретет красивый насыщенный цвет.

Процеживаем узвар через сито и убираем в холодильник, охлаждаться.

Вкусный, полезный и ароматный узвар из сборных сухофруктов с медом готов – подаем его в охлажденном виде с кусочками сухофруктов.