|
|
Узвар из сборных сухофруктов
Ингредиенты:
Сушеные сливы – 30 гр,
Сушеные яблоки – 40 гр,
Сушеные абрикосы – 30 гр,
Вода фильтрованная – 1500 мл,
Мед – 4 столов. л.
Узвар – это классический украинский напиток, который традиционно варили из различных сухофруктов. Фрукты использовали абсолютно любые: сушеные яблоки, сушеные сливы, сушеные абрикосы, сушеные груши или изюм. Вместо сахара в состав узвара добавляли исключительно мед, что придавало напитку особый вкус и насыщенный аромат.
Сухофрукты заготавливали все лето на зиму в больших количествах. Обычно для сушки использовали уличные специализированные печи или просто сушили под лучами солнца.
Сегодня на помощь хозяйкам приходят различные приборы и бытовая техника, и одной из них является – сушилка для овощей и фруктов Изидри. Сушилка Ezidri компактна, проста в эксплуатации и позволяет одновременно и относительно быстро высушить большое количество различных фруктов.
В приготовления узвара есть свои секреты и особенности. Например, варят его на медленном огне, после чего обязательно настаивают не менее 12 часов. Сегодня предлагаю сварить тот самый полезный напиток – вкусный и ароматный узвар из сборных сухофруктов.
 Для приготовления узвара из сборных сухофруктов подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.  Взвешиваем 40 грамм сушеных яблок и по 30 граммов – сушеных абрикосов и слив.    Все подготовленные сухофрукты перекладываем в кастрюлю.  Заливаем фрукты фильтрованной водой.  Добавляем мед и перемешиваем.  Варим сухофрукты до закипания.  Затем, убавив огонь до минимума, томим узвар 25-35 минут.  Готовый узвар накрываем крышкой и даем ему настояться в холодном месте, минимум 12 часов. Фрукты за это время отдадут узвару все свои вкусы и ароматы. Узвар приобретет красивый насыщенный цвет.  Процеживаем узвар через сито и убираем в холодильник, охлаждаться.  Вкусный, полезный и ароматный узвар из сборных сухофруктов с медом готов – подаем его в охлажденном виде с кусочками сухофруктов.  |
|
