Börner: какую тёрку или овощерезку выбрать
Börner (в каталоге и в поиске чаще пишут «Borner», а произносят «Бёрнер» или «Бернер») — немецкий производитель ручных кухонных резаков. В Украине его знают прежде всего по V-образным овощерезкам и по тёрке Roko для тонкой соломки. Приборы делают в Германии, в Landscheid-Niederkail: на коробке каждого набора стоит отметка Made in Germany.
Всю технику Börner объединяет один принцип: работа без электричества, стальные ножи микротонкой заточки и сменные вставки, которые меняют вид нарезки за одно движение. Ниже — из чего выбирать и чем линейки отличаются друг от друга.
Овощерезка и тёрка — это разные инструменты
Развести их стоит сразу, потому что в разговоре «тёркой Бернер» называют и то и другое.
V-образная овощерезка — это рама с неподвижным V-образным ножом и сменными вставками. Продукт ведут по раме сверху вниз, придерживая плододержателем, а вид нарезки задаёт вставка: ломтик, кольца и полукольца, шинковка, соломка, брусок, кубик. Такие модели у Börner называются V3 Trend, V5 Prima и V6 Exclusive.
Roko — отдельная ручная тёрка. У неё своя рама, своя ручка и два ряда ножей, и делает она одну работу: длинную тонкую соломку около 1,5 мм. Roko никуда не вставляется и не зависит от того, есть ли у вас овощерезка.
Линейки Börner в нашем каталоге
Trend (V3) — базовая овощерезка
Заводское имя набора — V3 TrendLine Starter Set. Рама 355 × 125 × 55 мм, шесть видов нарезки, вставки с ножами 3,5 и 7 мм. Толщина ломтика задаётся тем, какой стороной поставлена безножевая вставка, — два положения. Это самый простой и самый доступный вход в систему Börner. Подробнее — овощерезки Börner Trend V3.
Prima (V5) — четыре толщины ломтика и кубик
Заводское имя — V5 PowerLine Starter Set. Рама крупнее, 380 × 150 × 55 мм, восемь видов нарезки. Толщина ломтика переключается кнопкой прямо на корпусе и имеет четыре положения: 1,2 · 2,8 · 5 · 7 мм. Кубик получается сразу, без предварительной подрезки продукта ножом. У безножевой вставки есть положение Safe: она полностью закрывает V-образный нож на время мойки и хранения. Подробнее — овощерезки Börner Prima V5.
Exclusive (V6) — стальной корпус
Заводское имя — V6 ExclusiveLine Starter Set. Единственная модель, у которой корпус сделан из шлифованной нержавеющей стали, а не из пластика. Пять видов нарезки, три положения толщины ломтика — 1,3 · 3,5 · 4,5 мм; кубик получается после поперечной подрезки продукта. Подробнее — овощерезка Börner Exclusive V6.
Roko — тонкая соломка
Заводское имя — Roko PowerLine. Ручная тёрка 337 × 130 × 37 мм с двумя рядами стальных ножей, заточенных с обеих сторон. Даёт длинную соломку около 1,5 мм — ту самую, которая нужна для моркови по-корейски, фунчозы и драников. Подробнее — тёрки Börner Roko.
Чем отличаются овощерезки
| Параметр |
Trend (V3) |
Prima (V5) |
Exclusive (V6) |
| Корпус |
Пластик без BPA |
Пластик без BPA |
Шлифованная нержавеющая сталь |
| Видов нарезки |
6 |
8 |
5 |
| Толщина ломтика |
2 положения, стороной вставки |
4 положения кнопкой: 1,2 · 2,8 · 5 · 7 мм |
3 положения, стороной вставки: 1,3 · 3,5 · 4,5 мм |
| Кубик |
В списке нарезки не заявлен |
Сразу, без подрезки продукта |
После поперечной подрезки продукта |
| Размер рамы |
355 × 125 × 55 мм |
380 × 150 × 55 мм |
400 × 140 × 60 мм |
Тёрка Roko в это сравнение не входит намеренно: она не имеет сменных вставок и делает только соломку, поэтому сравнивать её по толщине ломтика не с чем.
Как выбрать под свою задачу
- Нужен один универсальный инструмент, и вы начинаете с нуля — Trend V3.
- Важно менять толщину ломтика на ходу и получать кубик без лишних движений — Prima V5.
- Хочется металла в руках, а не пластика — Exclusive V6.
- Задача одна и понятная: морковь по-корейски, драники, тонкая соломка — Roko. Она стоит заметно дешевле овощерезки и не заменяет её, а дополняет.
Отдельный сценарий — заготовки. Ровные ломтики одной толщины сохнут равномерно и предсказуемо, поэтому ручную овощерезку часто держат рядом с сушилкой: килограмм яблок или кабачков нарезается за минуты.
Аксессуары: главное — совместимость
Судки, сменные вставки и нож-овощечистка собраны в разделе аксессуаров Börner. Важное правило: аксессуары не универсальны. Овальный судок со сеточкой рассчитан на Prima V5 и Exclusive V6 и на тёрки, включая Roko, — к раме Trend он не подходит. Вставка 10 мм ставится только в раму Prima V5. Для Trend Plus есть свой прямоугольный судок. От модели не зависит только нож-овощечистка. Перед заказом сверяйте линейку в карточке аксессуара.
Выберите модель Börner среди товаров выше. Если ещё не решили, какая рама нужна, начните со сравнения Trend V3, Prima V5 и Exclusive V6.
