Яблокорезки Ezidri
Яблокорезка Ezidri — механическая машинка, которая за один проход снимает с яблока кожуру, вырезает сердцевину и режет мякоть ровной спиралью. Электричество ей не нужно: яблоко насажено на трёхзубую вилку, вал со спиральной резьбой тянет его навстречу ножам, а вращает всё это деревянная рукоятка. В международном каталоге производителя прибор называется Apple-Peeler / Corer / Slicer; бренд Ezidri принадлежит новозеландской компании Hydraflow Industries Limited.
В каталоге две версии одной и той же машинки: яблокорезка Ezidri на присоске и яблокорезка Ezidri на струбцине. Рабочая часть у них одинаковая — вал, кольцевой нож, нож для кожуры, вилка, — поэтому и результат нарезки одинаковый. Отличается только то, как прибор держится на столе.
Лишнее отключается: нож для кожуры отводится и фиксируется, кольцевой нож снимается — можно, например, только почистить яблоки, не разрезая их. Глубину очистки задаёт регулировочный винт на ноже: от совсем тонкой шкурки до более глубокого съёма, если кожура плотная.
Кроме яблок машинка рассчитана на твёрдые груши и картофель — обе операции названы самим производителем на упаковке и в заводском буклете. По нашей практике так же хорошо идут плотные округлые овощи, например варёная свёкла. А вот мягкие, перезрелые и очень крупные плоды не подходят: вилка их не удерживает, спираль рвётся.
Это единственная разница между моделями, и выбирать нужно по своему столу, а не по «уровню» прибора.
| Параметр | На присоске | На струбцине |
|---|---|---|
| Как крепится | вакуумная присоска с прижимным рычагом | винтовой зажим на край столешницы |
| Нужен ли свободный край стола | нет | да, и подходящей толщины |
| Какая поверхность нужна | гладкая, ровная, непористая, чистая и сухая | почти любая, важен только край |
| Скорость установки | несколько секунд, легко переставить | дольше: подобрать место и закрутить зажим |
| Когда выбрать | гладкая столешница; остров без свободного края; машинку часто убирают | пористый или фактурный стол; работа большими партиями |
Присоска держится за счёт разрежения: машинку ставят на место, прижимают и опускают рычаг. Поэтому ей нужна гладкая непористая поверхность — стекло, полированный камень, ламинированная столешница, плитка, металл. На необработанном дереве, шероховатом камне и рельефном пластике фиксация слабая. Мешают также пыль, крошки, жир и вода под основанием.
Струбцине материал стола безразличен, зато нужен свободный край подходящей толщины. Заводскую цифру по максимальной толщине столешницы производитель в открытых источниках не публикует, поэтому ориентируйтесь на фотографии зажима в карточке товара и на свой стол: у стандартной кухонной столешницы проблем обычно не возникает.
Чаще всего яблокорезку берут именно под сушку. Ломтики одинаковой толщины сохнут равномерно: не приходится вынимать пересушенные края и досушивать середину. Спираль легко разделяется на кольца, а кольца ровно ложатся по лотку и не слипаются. На килограммах яблок разница особенно заметна — ручная нарезка ножом отнимает несоизмеримо больше времени.
Подробно о режимах, подготовке и признаках готовности — в статье о сушке яблок. Сами сушилки: Ezidri Snackmaker FD500 Digital и Ezidri Ultra FD1000 Digital.
Кроме машинок Ezidri здесь собраны простые ручные инструменты для яблок: нож для нарезки яблок Leifheit Apple Slicer ProLine делит плод на дольки и вынимает сердцевину одним нажатием, а удалитель сердцевины Leifheit Comfortline вынимает только сердцевину, оставляя яблоко целым. Они не заменяют яблокорезку на больших объёмах, но выручают, когда нужно быстро подготовить пару плодов.
Выберите модель яблокорезки среди товаров выше — в карточке есть видео, фотографии узла крепления, комплектация и подробное описание работы.
