Тёрка Borner Roko PowerLine графитовая
Borner Roko: тонкая длинная соломка одним движением
Roko — немецкая тёрка для тонкой длинной соломки. Её берут прежде всего под морковь по-корейски, но список продуктов гораздо шире. На заводской коробке напечатано полное имя — Roko PowerLine: PowerLine — это та же линейка, к которой относится овощерезка V5 Prima.
Самое частое заблуждение о Roko: её принимают за вставку или насадку к овощерезке. Это не так. Roko — самостоятельная тёрка. Она никуда не вставляется и ни к чему не крепится: у неё своя рама, своя ручка и свои ножи. Поэтому вопрос «подойдёт ли Roko к моей овощерезке» отпадает сам собой — она работает отдельно.
Тёрка Borner Roko PowerLine в графитовом цвете
Какую нарезку делает Roko
По рабочей площадке идут два ряда ножей из нержавеющей стали. Продукт проходит по ребристому спуску, ножи снимают его тонкими нитями — получается ровная соломка одинакового сечения. Заводская характеристика толщины — 1,5 мм.
В Германии и Франции такую нарезку называют жюльеном — это название вида нарезки, а не блюда. У нас её знают как соломку для корейской моркови.
Два ряда стальных ножей — вся рабочая часть тёрки
Roko в цифрах
| Толщина соломки | 1,5 мм по заводской характеристике |
|---|---|
| Ножи | два ряда, нержавеющая сталь микротонкой заточки |
| Направление работы | лезвия заточены с обеих сторон — режут и вперёд, и назад |
| Размер | 337 × 130 × 37 мм |
| Корпус | пластик без BPA и пластификаторов |
| Заводское имя | Roko PowerLine |
| Производство | Германия, Landscheid-Niederkail |
Морковь по-корейски: четыре вещи, которые решают всё
1. Выберите правильную морковь. Нужна короткая и толстая, треугольной формы, а не длинный тонкий «карандаш». Толстый конец такой моркови надёжно садится на плододержатель, и тогда вы проходите продуктом всю длину ножей. Тонкую морковь удержать нечем, и длинной соломки из неё не выйдет.
2. Положите тёрку полого. Если поставить её почти вертикально, морковь упрётся в стол раньше, чем дойдёт до конца рабочей площадки. Чем положе угол, тем длиннее соломка.
3. Ведите в одну сторону. Ножи Roko надсекают продукт по всей ширине. Если водить туда-сюда, рука неизбежно смещается, надсечки ложатся друг на друга — и вместо соломки получается мелкое крошево. Проход в одном направлении даёт ровные длинные нити. Только в самом конце, когда от моркови остался небольшой кусок, имеет смысл дорезать движениями в обе стороны.
4. Работайте с плододержателем. Он держит продукт вместо руки и позволяет дорезать почти до конца. Небольшой остаток — примерно в полмиллиметра — дорезать не получится: между зубцами плододержателя и лезвиями оставлен конструктивный зазор, иначе зубцы упирались бы в ножи и портили заточку.
Не только морковь
- дайкон и редька — восточные салаты;
- кабачок — тонкая соломка на сковороду, буквально пара минут;
- картофель — соломка под жарку, в том числе для салата «гнездо глухаря»;
- огурец — салаты и закуски;
- яблоко — если положить его короткой стороной, выходит нежная нарезка для утреннего фреша;
- лук — очень мелко;
- капуста — не корейская соломка, а мелкая крошка, например для пирожков;
- плотный однородный сыр.
Выберите цвет Borner Roko
Ниже — чем Roko отличается от вставки 3,5 мм, порядок работы, что нужно докупить, уход и частые вопросы.
Roko или вставка 3,5 мм от Prima
Это главный вопрос тех, у кого уже есть овощерезка Prima. Вставка 3,5 мм тоже делает соломку — зачем тогда отдельная тёрка?
Разница в толщине и в назначении. Вставка 3,5 мм даёт соломку шириной около 2,5–3,5 мм: это салатная соломка, а с поворотом руки — ещё и кубик. Roko режет тоньше и делает только одно, зато делает это лучше всех: длинную тонкую нить, ради которой корейскую морковь и затевают.
| Вставка 3,5 мм | Тёрка Roko | |
|---|---|---|
| Что это | сменная вставка в раму Prima | самостоятельная тёрка |
| Соломка | около 2,5–3,5 мм | 1,5 мм |
| Кубик | да, поворотом продукта на 90° | нет |
| Ломтик | нет, это делает безножевая вставка | нет |
| Нужна ли овощерезка | да, работает только в раме Prima | нет, работает сама по себе |
| Морковь по-корейски | получится, но заметно толще | профильный инструмент |
Так что одно другое не заменяет. Вставка 3,5 мм остаётся универсальной: соломка и кубик. Roko берут ради тонкой длинной нити и ради скорости — целый таз моркови нарезается за минуты.
Порядок работы
- Почистите продукт. Морковь удобно чистить овощечисткой Borner: держать её нужно как ручку и вести от себя.
- Наколите продукт на плододержатель толстым концом.
- Положите тёрку полого — на судок или на стол.
- Ведите продукт по рабочей площадке в одном направлении, с равномерным нажимом.
- Когда остаётся небольшой кусок, нажмите кнопку плододержателя и дорежьте.
Тёрка Roko и её заводская коробка
Что понадобится вместе с Roko
Плододержатель. В комплект к Roko он не входит: завод продаёт тёрку отдельно, а держатель — отдельно. Держатель у Borner один на все модели, поэтому тот, что лежит в вашем наборе, подойдёт и к Roko. Если овощерезки пока нет, начинать логично с набора: там держатель уже есть.
Судок. Резать на стол можно, но неудобно: продукт упирается в столешницу, а сок расходится по столу. На овальный судок Borner тёрка ставится сверху, нарезка сразу собирается внутрь. Завод прямо указывает на упаковке судка, что он рассчитан на овощерезки V5 и V6 и на все тёрки PowerLine — Roko в их числе.
Уход
Постучите тёркой по столу с одной и с другой стороны — застрявшие кусочки высыпаются сами. Остальное снимает щётка и тёплая вода.
Оранжевый налёт после моркови — это каротин, жирорастворимый пищевой краситель. В воде он не отходит, зато мгновенно снимается каплей растительного масла на салфетке.
Посудомоечная машина не подходит. При 60–70 °C металл и пластик расширяются по-разному, и геометрия тёрки может уйти; абразивные средства притупляют заточку, а бытовая химия портит пластик. Ручная мойка тёплой водой — и тёрка проживёт годы.
Совместимые товары
Овальный судок Borner. Тёрка ставится на него сверху, нарезка падает внутрь, столешница остаётся чистой. У судка есть съёмная сеточка — на ней удобно оставлять вымытые овощи, пока стекает вода.
Овощерезки Borner. Roko не заменяет овощерезку и не конкурирует с ней: V5 Prima и V3 Trend делают ломтик, шинковку, соломку и кубик, а Roko — тонкую длинную нить. Плододержатель из любого набора подходит и к ней.
Частые вопросы
Roko — это вставка к овощерезке? Нет. Это отдельная тёрка со своей рамой и своими ножами. Она никуда не вставляется и работает сама по себе.
Подойдёт ли Roko к моей овощерезке Trend или Prima? Вопрос совместимости здесь не возникает: тёрка самостоятельная. Важен только плододержатель, а он одинаково подходит ко всем тёркам Borner.
Какой толщины получается соломка? Заводская характеристика — 1,5 мм. На плотной моркови в видеоуроках официального представительства Borner замеряли около 1,8 мм: реальная толщина немного зависит от продукта и нажима.
Плододержатель и судок входят в комплект? Нет, они продаются отдельно. Завод исходит из того, что плододержатель у покупателя уже есть — он входит в любой базовый набор.
Правда, что резать нужно только в одну сторону? Лезвия заточены с обеих сторон, и физически тёрка режет в оба направления. Но ровная длинная соломка получается именно при движении в одну сторону: так надсечки не накладываются друг на друга.
Получится ли на Roko корейская капуста? Нет. Капуста уже сама по себе плоская и тонкая, а ножей здесь много — выйдет мелкая крошка. Она хороша для начинки в пирожки, но не для салата соломкой.
Можно мыть в посудомоечной машине? Не стоит: горячая вода, абразивы и бытовая химия вредят и заточке, и пластику. Тёплая вода и щётка справляются за полминуты.
Коротко
Borner Roko PowerLine — самостоятельная немецкая тёрка для тонкой соломки 1,5 мм. Два ряда стальных ножей, заточенных с обеих сторон, корпус 337 × 130 × 37 мм из пластика без BPA. Морковь по-корейски, дайкон, кабачок, картофель, огурец, яблоко, лук, сыр. Плододержатель и судок не входят в комплект и берутся отдельно.
