Кабачки сушились 31 час в сушилке Ezidri Ultra FD1000 на 19 лотках при температурном режиме + 55 ˚С. Температура в помещении + 28 ˚С. Сушилка Изидри потребила 18 кВт электроэнергии.
Из 18 кг кабачков шкурки составили 3.4 кг. Молоденькие кабачки можно не очищать от шкурки.
В результате мы получили 760 грамм сушеных кабачков.
Усыхание в 20 раз.
Необходимо стакан сушеных кабачковых колец замочить в половине стакана подсоленной воды и дать настояться. Если варится суп или готовится овощное рагу, то кабачки закладываются непосредственно во время готовки, и не нуждаются в предварительном замачивании.
Смотрите наш новый видеоролик Сушка кабачков – 18 кг.