Сварили сироп (3 кг сахара на 2.5 л воды), разлили его в 3 кастрюли и поместили в него абрикосы.
 
Довели до кипения, варили 15 минут и оставили остывать.
Затем абрикосы выложили на противени с застеленной пергаментной бумагой, чтобы удалить лишнею влагу.
 
Из самых мягких кусочков сделали пюре для пастилы.
 
Абрикосы и пастила сушились 26 часов в сушилке Snackmaker FD500 при температурном режиме Medium +50-55°C.
 
Для того чтобы цукаты из абрикосов не слипались
обваляли их в сахарной пудре.
 
Для хранения использовали вакуумные крышки Вакс. 

Смотрите наш новый видеоролик Цукаты и пастила из абрикосов