Рецепт домашнього йогурту
Інгредієнти:
молоко домашнє – 3 л.
закваска Vivo "Йогурт" – 1 флакон
черешня сушена – 30 гр.
сушені абрикоси - 30 гр.
полуниця сушена – 30 гр.
виноград "Молдова" без кісточок сушені - 30 гр.
цукор – 12 ст. л.
Домашнє молоко довели до кипіння і охолодили до + 40? Додали закваску та перемішали. Набрали в грілку гарячої води (під крана), поклали грілку під батарею, поставили на неї каструлю і вкрили пледом. Через 8 годин молоко перетворилося на йогурт.
Додали до блендера по 30 грам сушених абрикос, полуниці, черешні, винограду «кишміш» без кісточок. Додали 12 ст. цукру, води та збили вміст у блендері. Змішали отриманий фруктовий сироп із йогуртом. Змастили піддони салом і розлили на них йогурт.
Йогурт сушився 10 годин у сушарці Ezidri Ultra FD1000 на 7 лотках та піддонах при температурному режимі + 50 ˚С. Температура у приміщенні + 12 ˚С.
Сушений йогурт вийшов дуже смачним, нагадує цукерки іриски. Термін зберігання залежить від рівня висушування йогурту.
Добре просушений йогурт може зберігатись до одного року.
Докладніше про сушіння йогурту