Кінець літа — пік сезону сливи та найкращий час заготовити домашній чорнослив. Ділимося реальним досвідом Ezidri-Master: як ми висушили 16 кг слив і що з цього вийшло.
Сливи очистили від кісточок сливочисткою Leifheit 37300 — для такого обсягу це суттєво заощаджує час. Сушили 41 годину на 23 лотках за +55 °C у дегідраторі Ezidri Ultra FD1000; на лоток уміщається близько 600–700 г. Лічильник показав витрату 25 кВт. З 16 кг свіжих слив вийшло 2,6 кг чорносливу — усихання приблизно у 6 разів.
Готовий чорнослив темний і пружний: гнеться, але не виділяє сік. Після сушіння його обов’язково витримують 5–7 днів у нещільно закритій банці, щодня струшуючи, — так волога розподіляється рівномірно й не з’являється конденсат. Усі подробиці — підготовка, температура, час, другий досвід на 10 кг і відео — у нашій великій статті «Як сушити сливи в Ezidri: чорнослив, половинки та зберігання».