Шипшина

 

Шипшина – це цінна рослина, яка містить у собі велику кількість корисних речовин. У ньому містяться органічні кислоти, цукру, пектини, дубильні речовини, флавоноїди, вітаміни С, А, В2, К, Р, Е. Різні сорти містять різну кількість вітамінів. Найбільш вітамінні сорти шипшини - це ті, чашолистки у яких стирчать вгору, в той час як шипшина з малим вмістом вітамінів має чашолистки, що притискаються до плодів. Дуже багато в шипшині вітаміну С. Усього 3 грами плодів здатні покрити добову потребу людини у цьому вітаміні. Кладезь вітамінів у сушених ягодах можна зберегти у повному обсязі, якщо у домашньому господарстві є електросушарка для фруктів.

 

Шипшина здавна використовується в народній медицині. Його рекомендується вживати як жовчогінний, а також протизапальний і сечогінний засіб. Настій із плодів шипшини сприяє зупинці кровотеч, ниркових каменях, авітамінозах, туберкульозі, анемії, ревматизмі, неврастенії. Якщо вживати відвар шипшини, приготований на паровій бані, то він сприяє поліпшенню відтоку жовчі, прискорює одужання після інфекційних хвороб, покращує стан гіпертонії. Можна відвар шипшини застосовувати і зовнішньо, використовуючи як примочок при бешихових запаленнях, деяких захворюваннях очей.

Мабуть, найвідомішою корисною властивістю шипшини є його здатність відновлювати імунітет у період застуд та грипу. Чай з шипшиною підвищує опірність організму до інфекцій, тонізує, чудово впливає на роботу серця, знижуючи кількість холестерину в крові, скорочуючи ймовірність інфарктів, інсультів, атеросклерозу.

 

Але не потрібно вживати шипшину тим, у кого є схильність до тромбоутворення, підвищена кислотність шлунка. Велика кількість вітаміну С може завдати шкоди зубам, тому після вживання напою з шипшиною слід прополоскати рот. Відвари з шипшини не рекомендується вживати людям, які мають проблеми з печінкою, оскільки він викликає неінфекційну жовтяницю.

 

Шипшина – корисна рослина, але, на жаль, ягоди дуже ніжні та швидко псуються. Найкраще зберігає всю користь сушіння шипшини. Якщо раніше сушіння відбувалося на відкритому повітрі або в печі, то тепер є сушарка Ізідрі, яка значно заощадить час сушіння, і збереже всі корисні речовини в шипшині. Але щоб засушити ягоди, потрібно дотримуватися низки правил.

 

• Для сушіння необхідно вибирати тверді, незрілі ягідки, що мають в'яжучий кислуватий смак. Не повністю дозрілі ягоди краще зберігаються при висушуванні, вітамінів у них більше.

• Найкраще збирати шипшину, починаючи з серпня і закінчуючи заморозками.

• До сушіння слід приступати відразу ж, оскільки шипшина - дуже ніжний продукт, що швидко псується.

• Для сушіння найкраще підходять такі сорти: Титан, Воронцовський, Рубін, Вітамінний, Ювілейний.

• Шипшину не можна сушити на сонці, інакше вітамін С просто зруйнуватися. Тому для збереження всіх вітамінів і мікроелементів найкраще підійде сушарка Ізідрі, яка якісно і швидко висушить корисні плоди, повністю зберігаючи всю їхню користь.

• Ягоди слід перебрати, видалити листи, що потрапили в них, і підгнили чорні плоди. Краще не видаляти плодоніжки, а лише вкоротити їх небагато.

• Шипшину слід розкласти рівним шаром на піддонах.

• Температуру для сушіння встановлюють приблизно 40-50 градусів, інакше ягоди вийдуть занадто темними і при заварюванні смак їх помітно погіршиться.

 

 

Після сушіння не слід відразу ж надсилати плоди на зберігання. Краще покласти в картонну коробочку та накрити кришкою. А за кілька днів можна пересипати шипшину в тканинний мішечок або скляні баночки. Найкраще для зберігання підійде темне місце, щоб плоди не зіпсувалися та не втратили своєї цінності.

Можна зберігати плоди цілком або розмолоти в блендері (кавомолці), додавши туди висушені листочки м'яти. Тоді готова смачна вітамінна суміш завжди буде під рукою. Щоб приготувати смачний вітамінний напій, достатньо заварити пару ложечок суміші окропом і через кілька хвилин насолоджуватися чудовим напоєм, додавши в нього ложечку меду. Сушена м'ята надасть додаткових відтінків смаку, надасть заспокійливу дію.

 

 

Необхідно знати, як правильно заварювати суху шипшину, щоб збереже в ньому всі вітаміни. Інакше корисна рослина перетворитися просто на марну макуху, від вітамінів не залишиться і сліду, а смаком такий напій теж не відрізнятиметься. Існує кілька способів заварити сушену шипшину:

Необхідно взяти на літр води 100 г сухої шипшини (4 столові ложки). Їх ретельно промивають та заливають окропом. У такому разі в напої не буде ворсинок із ягід, але смак шипшини стане не таким виразним. Або можна попередньо подрібнити ягоди, покласти в термос, заливши окропом. Так настій вийде насиченим, а ягідки віддадуть максимальну кількість корисних напоїв. Тільки в цьому випадку напій вийде з ворсинками, які є всередині ягід і перед вживанням слід профільтрувати. До того ж під час подрібнення ягід слід бути уважним, інакше ворсинки потрапляють у вічі, на шкіру, викликаючи свербіж. У термосі ягоди шипшини наполягають щонайменше 7 годин. Найкраще запарити плоди ввечері та вранці вже можна пити чудовий напій.

У настої міститься більше вітамінів, ніж у відварі, тому готувати краще за нього. Ягоди варити не потрібно, їх просто заливають гарячою водою з температурою 60 градусів, щоб зберегти всі корисні властивості шипшини. Якщо заварювати шипшину в термосі, то виходить корисний і смачний напій, який благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, достатньо випивати всього кухоль напою в 3 дні.

Якщо необхідно отримати напій для підтримки імунітету, сухі плоди в кількості двох столових ложок заливають двома склянками гарячої води. Ставлять на водяну лазню і томлять 15 хвилин. Потім відвар якнайшвидше остуджують і проціджують.

Він готується також як і настій, у тих самих пропорціях. Можна просто варити ягоди протягом години під закритою кришкою. Потім наполягти напій протягом кількох годин. Вживати, процідивши попередньо через марлю.

Можна шипшину кидати вже в киплячу воду. Кип'ятити не більше ніж 15 хвилин. Потім зняти з вогню, закутати ковдрою та наполягати протягом доби. Перед вживанням слід відвар процідити, додасть туди трохи меду чи підсолоджувача до смаку. Звичайно, перед тим, як кидати ягоди в окріп, слід їх ретельно промити і видалити ворсинки, які знаходяться всередині ягідок. Вони дуже підступні, потрапивши на слизову оболонку, вони дратують її.

 

Шипшина входить до багатьох чайних зборів для надання смакового відтінку. Напої та чаї з його плодами виходять завжди дуже смачними. Коли вдома є сушарка для овочів та фруктів Ізідрі, то проблем із корисним та смачним чаєм не буде. Якщо кілька ягідок шипшини нарізати і додати до чорного або зеленого чаю, то вийде збагачений вітамінами напій. У такому разі говорити про якісь лікувальні властивості не доводиться, але все-таки певну дозу вітамінів любителі чаю все одно отримають.

 

2 столові ложки подрібнених сушених ягід шипшини заливають півлітром води, кип'ятять на повільному вогні хвилин 15 і залишають на ніч, ретельно укутавши. Вранці проціджують та п'ють, додаючи мед.

Для нього потрібно взяти в рівних кількостях плоди сушеної шипшини та мед. Продукти змішують, заливають окропом, додають скибочку лимона, кип'ятять кілька хвилин, потім знімають з вогню і забирають у тепле місце настоюватися. За кілька годин вітамінний чай можна вживати.

Потрібно: 100 г сушеної малини, 100 мл яблучного соку, трохи кориці, 300 мл відвару шипшини, зелені яблука, склянку води. У каструлі змішують малину, шматочки яблука, корицю та яблучний сік. Вливають гарячу воду, відвар шипшини, кип'ятять. Потім додають за смаком цукор чи мед. Ароматний та корисний напій готовий.

Прекрасний компот вийде із сушених яблук та шипшини. Для нього знадобиться: півтори склянки висушених яблук, склянка сушеної шипшини, мед за смаком та 3 літри води. Каструлю з водою ставлять на вогонь, доводять до кипіння, додають туди сушені яблука та шипшину. Усі варять не менше півгодини. Потім компот проціджують, щільно закривають і настоюють приблизно годину. Подають у гарячому чи холодному вигляді. За бажання можна додати цукор або мед.

Потрібно: літр чистої питної води, квітковий мед, 3 склянки сушеної шипшини. Шипшину заливають у каструлі водою, доводять до кипіння і на помірному вогні варять ще півгодини, доки ягоди не полопаються і не опустяться на дно каструлі. У цей час апельсин порізати кружальцями, покласти в каструлю з відваром і вимкнути плиту. Коли суміш охолоне, до неї додають трохи меду і можна вживати корисний смачний напій. Краще його не проціджувати, тому що з кожним разом він ставатиме все більш насиченим.

• Обліпиха + шипшина.

Для приготування цього корисного напою потрібно взяти в рівних кількостях шипшина сушена і ягоди обліпихи (сухі або свіжі). Все залити окропом, варити на середньому вогні протягом 10 хвилин. Потім зняти з вогню, перелити у фарфоровий або емальований посуд, укрити його теплою ковдрою і дати напою настоятися 4-5 годин. Потім процідити і насолоджуватися напоєм, поспішаючи його потягуючи.

Шипшину обов'язково потрібно включати до свого раціону. Це вітамінний коктейль, який врятує від зимової хандри та хронічної втоми. Чашечка чудового ароматного напою зігріє і підбадьорить у період авітамінозів та застуд. Тоді в негоду настрій завжди буде відмінним. А сушарка Ezidri збереже всю користь чудової ягоди.