Тефтельки в томатному соусі – це страва, яка не потребує особливих інгредієнтів та багато часу на приготування.
Зі складом даних тефтелів можна сміливо експериментувати: використовувати будь-який фарш, додавати свіжі або сухі трави, сухарики або горіхи.
Особливість швидких тефтелей – гострий томатний соус, головним інгредієнтом якого є сушений томат . Його легко можна заготувати про запас, якщо у вас є сушарка для овочів і фруктів Ізідрі . Томат у сухому вигляді чудово зберігається до двох років, при цьому зберігає свої смакові якості та вітаміни. Відновлення сушеного томату займає всього 20 хвилин, а результат приголомшливий – густа томатна паста з насиченим смаком та ароматом.
Сушарка Ezidri чудово справляється і з сушінням кропу, що входить до складу тюфтель.
Швидкі тюфтельки можна подавати разом з пастою або з будь-якою крупою, варити в супах, або ж готувати на пару.
Інгредієнти:
Фарш курячий - 550 гр,
Цибулина (середня) – 1 шт,
Сухарі панірувальні - 60 гр,
Яйце (середнє) – 1 шт,
Сушений кріп – 2 столи. л,
Часник – 2 зубки,
Сушений томат – 30 гр,
Сіль та сушений гострий червоний перець – за смаком.
Приготування:
Для приготування швидких тюфтель підготуємо всі необхідні продукти відповідно до рецепту.
Насамперед займемося підготовкою томатного соусу. Відміряємо на терезах 30 гр сушеного томату.
Заливаємо томат 250 мл теплої води та залишаємо для відновлення на 20 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу томат помітно розм'якшиться. Переливаємо в блендер і збиваємо 3 хвилини, встановивши насадку ніж.
Отриману томатну пасту приправляємо на смак і прибираємо в холодильник.
Цибулю чистимо, подрібнюємо і підсмажуємо в невеликій кількості олії до золотистості.
До фаршу додаємо підсмажену цибулю, яйце, сушений кріп і перемішуємо до однорідності.
В отриманий фарш всипаємо сухарі та солимо за смаком.
Фарш знову добре перемішуємо і на 15 хвилин відправляємо у холодильник, настоятися.
З фаршу формуємо невеликі тюфтельки однакового розміру, накриваємо плівкою і знову прибираємо в холодильник на 10 хвилин.
Тим часом займемося томатним соусом. Для цього часник та гострий перець подрібнюємо та підсмажуємо 2 хвилини до прозорості часнику.
До часнику з перцем вливаємо підготовлену томатну пасту і гасимо 25 хвилин до загусання. Готовий соус даємо трохи охолонути.
Фото 13. Тефтелі по черзі обсмажуємо в розпеченій олії по 4-5 хвилин з кожного боку.
Складаємо підсмажені тефтелі у сковороду, заливаємо гострим томатним соусом і гасимо їх разом 5-6 хвилин на слабкому вогні.
Готові тефтельки в соусі томатному перекладаємо в каструлю для зберігання в холодильнику.
Подаємо тефтелі відразу ж із будь-яким гарніром або без нього.
