Інгредієнти:
Сушені кабачки - 20 гр,
Сушені баклажани – 20 гр,
Яйце (велике) – 1 шт,
Крижана вода - 20 мл,
Борошно - 20 гр,
Сіль та приправи – за смаком.
Пропоную рецепт швидкої закуски, приготовленої із сушених кабачків та баклажанів у клярі.
Кабачки та баклажани дуже зручно заготовляти заздалегідь – для цього чудово підійде сушарка Ізідрі, в якій сушені овочі виходять просто чудово. Ezidri – найкраща сушарка для овочів та фруктів, що дозволяє одночасно сушити їх у великій кількості.
Сушені кабачки і баклажани займають мінімум місця, добре зберігаються і не поступаються до смаку свіжим овочам. Єдине, що потрібно зробити – це відновити їх перед приготуванням. Найкраще відновлювати кабачки та баклажани окремо у підсоленій теплій воді, залишивши їх на 40 хвилин.
Приготування:
Для приготування кабачків та баклажанів, обсмажених у клярі, підготуємо всі необхідні продукти відповідно до рецепту.
Відміряємо на терезах по 20 грам сушених кабачків та баклажан.
Кабачки та баклажани заливаємо підсоленою теплою водою і залишаємо на 40 хвилин для відновлення.
Після закінчення зазначеного часу кабачки, і баклажани набудуть вигляду свіжих овочів.
Готуємо кляр, для цього в крижану воду, додаємо приправи, сіль та яйце. Все добре збиваємо і поступово вводимо борошно.
Вимішуємо кляр до однорідної консистенції густини домашньої сметани.
Обмочуємо кабачки в охолоджений кляр, і викладаємо в розпечене масло.
Обсмажуємо кабачки в клярі до золотої скоринки з обох боків. Так само обсмажуємо в клярі і баклажани.
Подаємо кабачки з баклажанами в клярі в окремих стравах у холодному або гарячому вигляді.