Інгредієнти:
Сушені кабачки - 20 гр,
Сушені баклажани – 20 гр,
Сушений солодкий перець – 10 гр,
Сушені помідори – 20 гр,
Сушений кріп – 2 столи. л,
Морквина – 1 шт,
Цибуля (середня) – 1 шт,
Часник свіжий – 2 зубки,
Сіль, приправи та олія – за смаком.
Не дарма рагу з французької перекладається, як страва, що збуджує апетит. Дивлячись на це яскраве рагу з божественним ароматом, від цієї страви дуже важко відмовитись.
Зазвичай рагу готують із невеликих шматочків свіжих овочів спочатку обсмажених, а потім тушкованих у густому соусі. Сьогодні ж пропоную приготувати найсмачніше рагу, що складається з міксу сушених та свіжих овочів.
Ідея такого незвичайного рецепту спала на думку з придбанням сушарки для овочів та фруктів Ізідрі . У сезон овочів сушених заготовок було зроблено достатньо, і овочів, трав, фруктів. Сушарка Ezidri не підвела, тому експериментуватимемо!
У цьому рецепті із сушених овочів будемо використовувати сушені кабачки , баклажани, помідори, солодкий перець та кріп. Зі свіжих - картопля, морква, часник і цибуля. Але можна використовувати абсолютно будь-які овочі, як сушені, так і свіжі.
Приготування:
Для приготування рагу із сушених та свіжих овочів підготуємо всі необхідні продукти відповідно до рецепту.
Відміряємо на терезах по 20 гр сушених баклажанів,
кабачків
та помідорів.
Солодкого перцю візьмемо трохи менше – 10 грн.
Морквину чистимо і фігурно нарізаємо.
Цибулю чистимо і подрібнюємо.
Картоплю чистимо і нарізаємо кубиком.
Підсмажуємо цибулю разом із морквиною 3-4 хвилини.
Сушені овочі відновлювати не будемо, оскільки їх чекає процес гасіння. Поверх моркви з цибулею викладаємо шар сушених баклажанів та солодкого перцю.
Далі викладаємо сушені кабачки.
Поверх кабачків висипаємо картоплю та укладаємо шар сушених помідорів.
Заливаємо всі овочі водою, додаємо сушений кріп, солимо і приправляємо.
Гасимо рагу приблизно 45 хвилин на середньому вогні.
Готове рагу із сушених та свіжих овочів перекладаємо в каструлю для зберігання в холодильнику.
Подаємо овочеве рагу в теплому вигляді на вечерю.