Інгредієнти:
Порошок із гарбуза – 2 столів. л,
Сушений гарбуз – 4 столи. л,
Молоко - 300 мл,
Олія вершкове – 65 гр,
Рис – 120 гр,
Яйце (велике) – 1 шт,
Цукор – 7 столів. л.
В Англії класичний пудинг – це десерт, до базового рецепту якого входять яйця, борошно та цукор з додаванням різних добавок (какао, шоколад, горіхи, фрукти). Різновидів англійських пудингів величезна кількість і часто борошно в них замінюють крупами, наприклад, манкою або рисом. У нашому розумінні це вже проста каша, а в англійців оригінальний десерт.
Сьогодні пропоную рецепт рисового пудингу з гарбузом, який подається разом із карамелізованим гарбузовим соусом. Замість свіжого гарбуза використовуватимемо порошок з гарбуза для рису, а сушений гарбуз піде в соус.
Для сушіння гарбуза ідеально підходить електросушарка для овочів Ezidri, яка дозволяє зробити корисні та красиві заготовки, не докладаючи особливих зусиль. Гарбуз натираємо і висушуємо, а подрібнивши її - отримуємо гарбузовий порошок. Сушарка Ізідрі – це незамінна помічниця у заготівлі овочів та фруктів на зиму.
Спробуйте приготувати цей корисний та смачний англійський пудинг самостійно, він обов'язково сподобається і вам, і вашим дітлахам.
Приготування:
Для приготування рисового пудингу з гарбузом підготуємо всі необхідні продукти відповідно до рецепту.
Половину олії нагріваємо і топимо до повного розчинення.
У топлену олію додаємо рис.
Все перемішуємо, додаємо молоко, 2 ложки цукру та варимо до закипання рису.
Додаємо порошок з гарбуза та все перемішуємо.
Доводимо рис до кипіння і варимо до готовності, ще хвилин 20.
Рис став красивим кольором кремової консистенції.
Тепер розбиваємо яйце та вливаємо 2 ложки молока.
Яєчно-молочну масу добре збиваємо віночком.
Вливаємо суміш яйця з молоком у рис, перемішуємо і томимо на слабкому вогні, хвилин 5.
Рисовий пудинг готовий, залишаємо його настоятися під кришкою.
Тим часом займемося гарбузовим соусом. Для цього в сотейнику топимо масло, що залишилося.
В олію висипаємо сушений гарбуз та залишки цукру.
Все перемішуємо та варимо до закипання.
Гарбузовий соус варимо на слабкому вогні, помішуючи, до карамелізації цукру.
Подаємо рисовий пудинг у теплому вигляді разом із гарбузовим карамельним соусом.
