Інгредієнти :
Сушені баклажани – 50 гр,
Олія - 35 мл,
Сушений часник – 2 чайні. л,
Сушений солодкий перець – 2 чайні. л,
Сушена зелень цибулі – 2 чайні. л,
Сушений кріп – 2 чайні. л,
Вода фільтрована 150 мл
Оцет столовий – 2 столи. л,
Сіль – 1 столів. л.
Пропоную відмінний рецепт гострої закуски, приготовленої із сушених овочів та трав. До складу цієї закуски входять: сушені баклажани, сушений часник, солодкий сушений перець, сушена зелень цибулі і сушений кріп.
Всі ці овочі та трави зручно засушити у літній сезон на зиму. Сушені заготовки займають мало місця, зберігають свій натуральний колір, а найголовніше - при сушінні не втрачають корисні властивості. Для цих цілей ідеально підходить сушарка для овочів та трав Ізідрі, яка одночасно може сушити велику кількість різних трав та овочів. Купити електросушарку Ezidri – означає забезпечити себе в зимовий період корисними та недорогими овочами, фруктами та травами.
Цю закуску приготувати дуже просто – баклажани відновлюють, обсмажують у маслі, складають шарами та заливають маринадом із часнику, солодкого перцю та трав. Вже через 24 години гостра закуска з баклажанів буде готова до вживання.
Приготування:
Для приготування гострої закуски із сушених баклажанів підготуємо всі необхідні продукти відповідно до рецепту.
Зважуємо 50 г сушених баклажанів.
Заливаємо сушені баклажани фільтрованою водою.
Залишаємо сушені баклажани відновлюватись у воді мінімум на 25 хвилин.
Воду з баклажанів зливаємо, викладаємо на серветку трохи просушитися. У сковороді розжарюємо масло і викладаємо відновлені баклажани.
Обсмажуємо баклажани із двох сторін до золотистості.
Обсмажені баклажани перекладаємо в миску і даємо повністю охолонути.
Поки баклажани остигають готуємо їм маринад. У миску насипаємо по дві чайні ложки часнику, солодкого перцю, кропу та зеленої цибулі.
Додаємо до сушених овочів та трав сіль та оцет.
Овочі з травами перемішуємо та заливаємо фільтрованою водою.
На дно чистої стерильної баночки викладаємо частину баклажанів.
Поверх баклажан викладаємо шар маринаду.
На маринад – знову баклажани.
Чергуємо таким чином шари, поки не наповнимо баночку до країв.
Заливаємо баклажани маринадом, що залишився, щільно закриваємо баночку і відправляємо в холодильник маринуватися, мінімум на 24 години.
Закуску з баклажан подаємо в холодному вигляді, прикрасивши зеленню і приправивши олією.
