Быстрые тефтели в остром томатном соусе
Тефтельки в томатном соусе – это блюдо, которое не требует особых ингредиентов и много времени на приготовление.
С составом данных тефтелей можно смело экспериментировать: использовать любой фарш, добавлять свежие или сухие травы, сухарики или орешки.
Особенность быстрых тефтелей – острый томатный соус, главным ингредиентом которого является сушеный томат. Его легко можно заготовить впрок, если у вас есть сушилка для овощей и фруктов Изидри. Томат в сухом виде отлично хранится до двух лет, при этом сохраняет свои вкусовые качества и витамины. Восстановление сушеного томата занимает всего 20 минут, а результат потрясающий – густая томатная паста с насыщенным вкусом и ароматом.
Сушилка Ezidri прекрасно справляется и с сушкой укропа, который входит в состав тефтелей.
Быстрые тефтельки можно подавать вместе с пастой или с любой крупой, варить в супах, или же готовить на пару.
Ингредиенты:
Фарш куриный – 550 гр,
Луковица (средняя) – 1 шт,
Сухари панировочные – 60 гр,
Яйцо (среднее) – 1 шт,
Сушеный укроп – 2 столов. л,
Чеснок – 2 зубка,
Сушеный томат – 30 гр,
Соль и сушеный острый красный перец – по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления быстрых тефтелей подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.
Первым делом займемся подготовкой томатного соуса. Отмеряем на весах 30 гр сушеного томата.
Заливаем томат 250 мл теплой воды и оставляем для восстановления на 20 минут.
По истечении указанного времени томат заметно размягчится. Переливаем его в блендер и взбиваем 3 минуты, установив насадку нож.
Полученную томатную пасту приправляем по вкусу и убираем в холодильник.
Лук чистим, измельчаем и поджариваем в небольшом количестве масла до золотистости.
К фаршу добавляем поджаренный лук, яйцо, сушеный укроп и перемешиваем до однородности.
В полученный фарш всыпаем сухари и солим по вкусу.
Фарш снова хорошо перемешиваем и на 15 минут отправляем в холодильник, настояться.
Из фарша формируем небольшие тефтельки одинакового размера, накрываем пленкой и снова убираем в холодильник на 10 минут.
Тем временем займемся томатным соусом. Для этого чеснок и острый перец измельчаем и поджариваем 2 минуты до прозрачности чеснока.
К чесноку с перцем вливаем подготовленную ранее томатную пасту и тушим 25 минут до загустения. Готовому соусу даем немного остыть.
Фото 13. Тефтели поочередно обжариваем в раскаленном масле по 4-5 минут с каждой стороны.
Складываем поджаренные тефтели в сковороду, заливаем острым томатным соусом и тушим их вместе 5-6 минут на слабом огне.
Готовые тефтельки в томатном соусе перекладываем в кастрюлю для хранения в холодильнике.
Подаем тефтели сразу же с любым гарниром или без него.
