Ингредиенты:
Сушеный порошок из шампиньонов – 3 столов. л,
Сушеный чеснок – 3 столов. л,
Сушеный укроп – 2 чайн. л,
Сушеный базилик – 1 чайн. л,
Яйца – 1+1 шт,
Картофель – 600 гр,
Твердый сыр – 120 гр,
Масло сливочное – 65 гр,
Растительное масло – для готовки во фритюре,
Сухари, мука – для панировки.
Грибы, картофель, чеснок, базилик и укроп – все эти продукты универсальные, доступные и бюджетные. Из них можно приготовить массу различных первых и вторых блюд. Но иногда так хочется чего-то необыкновенного, изысканного и вкусного. Сегодня предлагаю превратить самые обычные продукты в оригинальную закуску – грибные крокеты.
Готовятся эти крокеты очень просто и достаточно быстро. Так как основными ингредиентами данной закуски являются сушеный порошок из шампиньонов, сушеный чеснок, сушеный базилик, сушеный укроп, то с доступностью продуктов не возникнет никаких проблем, особенно если у вас есть электросушилка для овощей и трав Ezidri. В качестве дополнительных ингредиентов выступают отварной картофель, сливочное масло, твердый сыр и яйцо.
Если купить сушилку Изидри, то всеми сушеными заготовками можно запастись летом, а остальные ингредиенты всегда найдутся в каждом доме.
Грибные крокеты обжариваются во фритюре в двойной панировке из муки и сухарей. Они всегда получаются нежными, вкусными и очень аппетитными.
Приготовление:
Для приготовления грибных крокетов с начинкой из сушеных трав подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.
Первым делом чистим и ставим отваривать картофель, добавив немного соли.
Займемся приготовлением начинки для крокетов. В миску насыпаем чеснок, укроп и базилик.
Чеснок с травами хорошо смешиваем и добавляем рубленое масло.
Хорошенько смешиваем масло с чесноком и травами и добавляем тертый сыр.
Начинку вымешиваем до однородного состояния и убираем в холодильник.
Отварной картофель хорошенько разминаем.
В полученное картофельное пюре добавляем грибной порошок и яйцо.
Размешиваем картофель с грибами и яйцом до однородной массы без комочков.
Из полученной картофельно-грибной массы формируем лепешку и выкладываем в ее центр ложку холодной начинки.
Формируем аккуратные круглые крокеты одинакового размера с начинкой внутри.
\
Даем крокетам немного постоять, а тем временем готовим все для панировки. Яйцо взбиваем с ложкой воды, насыпаем в отдельные чашки муку и сухари.
Теперь каждый крокет обваливаем в муке, в яйце и в сухариках.
По одному перекладываем крокеты в раскаленное масло.
Жарим грибные крокеты по две-три минуты до золотистости, периодически переворачивая шумовкой.
Готовые крокеты перекладываем сначала на салфетку, а затем на блюдо для подачи.
Подаем грибные крокеты в качестве закуски вместе с зеленью и овощами.