Кабачки и баклажаны обжаренные в кляре

Ингредиенты:

Сушеные кабачки – 20 гр,
Сушеные баклажаны – 20 гр,
Яйцо (крупное) – 1 шт,
Ледяная вода – 20 мл,
Мука – 20 гр,
Соль и приправы – по вкусу.



Предлагаю рецепт быстрой закуски, приготовленной из сушеных кабачков и баклажан в кляре.
Кабачки и баклажаны очень удобно заготавливать заранее – для этого прекрасно подойдет сушилка Изидри, в которой сушеные овощи получаются просто великолепно. Ezidri – лучшая сушилка для овощей и фруктов, позволяющая одновременно сушить их в большом количестве.
Сушеные кабачкии баклажаны занимают минимум места, хорошо хранятся и не уступают по вкусу свежим овощам. Единственное, что необходимо сделать – это восстановить их перед приготовлением. Лучше всего восстанавливать кабачки и баклажаны по отдельности в подсоленной теплой воде, оставив их на 40 минут.

Приготовление:







Для приготовления кабачков и баклажан, обжаренных в кляре, подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.













Отмеряем на весах по 20 грамм сушеных кабачков и баклажан.





























Кабачки и баклажаны заливаем подсоленной теплой водой и оставляем на 40 минут для восстановления.




























По истечении указанного времени кабачки, и баклажаны приобретут вид свежих овощей.




























Подготавливаем кляр, для этого в ледяную воду, добавляем приправы, соль и яйцо. Все хорошо взбиваем и постепенно вводим муку.













Вымешиваем кляр до однородной консистенции густоты домашней сметаны.














Обмакиваем кабачки в охлажденный кляр, и выкладываем их в раскаленное масло.













Обжариваем кабачки в кляре до золотой корочки с двух сторон. Точно таким же образом обжариваем в кляре и баклажаны.




























Подаем кабачки с баклажанами в кляре в отдельных блюдах в холодном или в горячем виде.