Острая закуска из сушеных баклажан

Ингредиенты:

Сушеные баклажаны – 50 гр,
Масло растительное – 35 мл,
Сушеный чеснок – 2 чайн. л,
Сушеный сладкий перец – 2 чайн. л,
Сушеная зелень лука – 2 чайн. л,
Сушеный укроп – 2 чайн. л,
Вода фильтрованная 150 мл,
Уксус столовый – 2 столов. л,
Соль – 1 столов. л.



Предлагаю отличный рецепт острой закуски, приготовленной из сушеных овощей и трав. В состав данной закуски входят: сушеные баклажаны, сушеный чеснок, сушеный сладкий перец, сушеная зелень лука и сушеный укроп.

Все эти овощи и травы удобно засушить в летний сезон на зиму. Сушеные заготовки занимают мало места, сохраняют свой натуральный цвет, а самое главное – при сушке не теряют полезные свойства. Для этих целей идеально подходит сушилка для овощей и трав Изидри, которая одновременно может сушить большое количество разных трав и овощей. Купить электросушилку Ezidri – значит обеспечить себя в зимний период полезными и недорогими овощами, фруктами и травами.

Данную закуску приготовить очень просто – баклажаны восстанавливают, обжаривают в масле, складывают слоями и заливают маринадом из чеснока, сладкого перца и трав. Уже через 24 часа острая закуска из баклажан будет готова к употреблению.

Приготовление:







Для приготовления острой закуски из сушеных баклажан подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.













Взвешиваем 50 гр сушеных баклажан.














Заливаем сушеные баклажаны фильтрованной водой.















Оставляем сушеные баклажаны восстанавливаться в воде минимум на 25 минут.












Воду с баклажан сливаем, выкладываем их на салфетку немного просушиться. В сковороде накаляем масло и выкладываем восстановленные баклажаны.












Обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистости.














Обжаренные баклажаны перекладываем в миску и даем им полностью остыть.













Пока баклажаны остывают подготавливаем для них маринад. В миску насыпаем  по две чайне ложки чеснока, сладкого перца, укропа и зеленого лука.












Добавляем к сушеным овощам и травам соль и уксус.














Овощи с травами перемешиваем и заливаем фильтрованной водой.














На дно чистой стерильной баночки выкладываем часть баклажан.














Поверх баклажан выкладываем слой маринада.














На маринад – снова баклажаны.














Чередуем таким образом слои, пока не наполним баночку до краев.












































Заливаем баклажаны оставшимся маринадом, плотно закрываем баночку и отправляем в холодильник мариноваться, минимум на 24 часа.













Закуску из баклажан подаем в холодном виде, украсив зеленью и приправив маслом.