Запеканка из баклажан

Ингредиенты:

Фарш мясной – 550 гр,
Луковица (средняя) – 1 шт,
Помидоры свежие – 3 шт,
Сушеный укроп – 2 столов. л,
Чеснок – 2 зубка,
Сушеные баклажаны – 20 гр,
Сушеный сладкий перец – 20 гр,
Твердый сыр – 130 гр,
Соль и майонез – по вкусу.



Запеканка из сушеных баклажан и сушеного перца с добавлением мясного фарша и свежих помидоров с сыром – это вкуснейшее и полезное блюдо, которое легко и быстро готовится.

С заготовкой овощей для этой запеканки отлично справляется сушилка для овощей Изидри. Сушеные овощи отлично сохраняют свои витамины, занимают минимум места и хранятся до двух лет. Сушилка Изидри – это отменная помощница, которая экономит не только время на покупку продуктов, но и место для их хранения.

Перед началом приготовления запеканки сушеные баклажаны и перец необходимо восстановить в подсоленной воде 20 минут. После восстановления овощи практически не отличаются от свежих овощей ни на вкус, ни на вид.

Такая запеканка из баклажан получается очень сытной благодаря добавлению в ее состав мясного фарша и сыра.

Приготовление:






Для приготовления запеканки из баклажан подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.












Отмеряем на весах по 20 грамм сушеных баклажан













 
и сладкого перца.












Баклажаны и перец заливаем подсоленной водой и оставляем на 20 минут для восстановления. 


























Лук измельчаем, обжариваем в масле до прозрачного цвета и добавляем фарш.













Фарш, с луком помешивая, поджариваем около 7 минут. Фарш солим, приправляем и даем немного остыть.












Восстановленные баклажаны обжариваем в масле 5-7 минут.













С восстановленного перца сливаем всю жидкость, добавляем измельченный чеснок, укроп и майонез. Все перемешиваем до получения однородной заправки











Дно формы смазываем маслом и выкладываем слой помидоров, нарезанных средними дольками.












Поверх помидор равномерно выкладываем фарш.













Смазываем фарш половиной приготовленной ранее заправки.













Снова выкладываем слой помидоров, а на них – слой баклажан.













Смазываем баклажаны оставшейся заправкой.













Поверх заправки равномерно распределяем натертый твердый сыр.













Готовим запеканку в духовке при 180 ⁰С ровно 25 минут.













Запеканку из баклажан подаем кусочками в горячем виде со свежими овощами.