Пицца Маргарита с сушеными овощами

Ингредиенты:

Тесто для пиццы
Вода – 255 мл,
Дрожжи – 2, 5 чайн. л,
Соль – 2 чайн. л,
Мука – 510 гр,
Оливковое масло – 2 столов. л.
 
Начинка для пиццы
Сыр твердый – 210 гр,
Сушеный укроп – 2 чайн. л,
Сушеные помидоры – 16 гр,
Сушеный томат – 20 гр,
Сушеный сладкий перец – 6 гр.



Если хотите приготовить правильную пиццу Маргариту, то это идеальный рецепт теста и начинки для нее. Перепробовав множество вариантов теста для пиццы, я остановилась именно на этом, так как оно всегда без особых усилий получается просто идеальным.

Начинка стандартная для Маргариты, единственным отклонением является использование вместо свежих овощей сушеных: сушеные помидоры, сушеный томат, сушеный сладкий перец, сушеный укроп. Ну и, конечно же, сыр – без него никуда.

У меня в обиходе имеется электросушилка для овощей Ezidri, которая летом работает без останова. Сушилка Изидри – это лучшая помощница в заготовке сушеных овощей, трав и фруктов на зиму. Овощи в сушеном виде сохраняют все витамины и полезные свойства. При сушке заметно уменьшается их объем, что экономит место и упрощает хранение. Зато зимой наслаждаюсь любыми овощами – просто восстанавливаю сушеные овощи, замочив их в воде и все готово к употреблению.

Приготовление:







Для приготовления пиццы Маргариты с сушеными овощами подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.













Взвешиваем необходимое количество овощей.













































Восстанавливаем перец, залив его фильтрованной водой на 20 минут.




























Теперь заливаем водой помидоры, они так же восстановятся через 20 минут.





























Точно так же поступаем и с томатом.





























Томат перекладываем в блендер.














Измельчаем томат в пасту, при необходимости добавляем ложку воды. С перца и помидоров излишки воды просто сливаем.













Для теста в теплую фильтрованную воду высыпаем дрожжи .














Закваску тщательно перемешиваем и оставляем для активации буквально на 10 минут. Когда появятся пузырьки можно продолжать работу.













К дрожжам добавляем половину муки и соль, все перемешиваем до однородного блинного теста.
боту.













В тесто вливаем масло и перемешиваем.













Частями вводим оставшуюся муку, вымешивая уже руками тесто.














Тесто для пиццы получается эластичным и достаточно упругим.














Накрываем тесто пленкой и даем ему хорошо подняться в тепле минут 30-40.














Готовое тесто раскатываем тонким пластом и выкладываем в форму.














Смазываем поверхность теста томатной пастой.














Поверх томата выкладываем восстановленные помидоры и сладкий перец.














Щедро посыпаем овощи сушеным укропом.














И в заключении – тертый твердый сыр.














Выпекаем пиццу на максимальной мощности не более 12 минут.














Готовую пиццу Маргариту аккуратно извлекаем из формы и даем ей немного остыть.













Подаем пиццу с сушеными овощами в теплом виде, порезав на порционные кусочки.