Ингредиенты:
Тесто для пиццы
Вода – 255 мл,
Дрожжи – 2, 5 чайн. л,
Соль – 2 чайн. л,
Мука – 510 гр,
Оливковое масло – 2 столов. л.
Начинка для пиццы
Сыр твердый – 210 гр,
Сушеный укроп – 2 чайн. л,
Сушеные помидоры – 16 гр,
Сушеный томат – 20 гр,
Сушеный сладкий перец – 6 гр.
Если хотите приготовить правильную пиццу Маргариту, то это идеальный рецепт теста и начинки для нее. Перепробовав множество вариантов теста для пиццы, я остановилась именно на этом, так как оно всегда без особых усилий получается просто идеальным.
Начинка стандартная для Маргариты, единственным отклонением является использование вместо свежих овощей сушеных: сушеные помидоры, сушеный томат, сушеный сладкий перец, сушеный укроп. Ну и, конечно же, сыр – без него никуда.
У меня в обиходе имеется электросушилка для овощей Ezidri, которая летом работает без останова. Сушилка Изидри – это лучшая помощница в заготовке сушеных овощей, трав и фруктов на зиму. Овощи в сушеном виде сохраняют все витамины и полезные свойства. При сушке заметно уменьшается их объем, что экономит место и упрощает хранение. Зато зимой наслаждаюсь любыми овощами – просто восстанавливаю сушеные овощи, замочив их в воде и все готово к употреблению.
Приготовление:
Для приготовления пиццы Маргариты с сушеными овощами подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.
Взвешиваем необходимое количество овощей.
Восстанавливаем перец, залив его фильтрованной водой на 20 минут.
Теперь заливаем водой помидоры, они так же восстановятся через 20 минут.
Точно так же поступаем и с томатом.
Томат перекладываем в блендер.
Измельчаем томат в пасту, при необходимости добавляем ложку воды. С перца и помидоров излишки воды просто сливаем.
Для теста в теплую фильтрованную воду высыпаем дрожжи .
Закваску тщательно перемешиваем и оставляем для активации буквально на 10 минут. Когда появятся пузырьки можно продолжать работу.
К дрожжам добавляем половину муки и соль, все перемешиваем до однородного блинного теста.
боту.
В тесто вливаем масло и перемешиваем.
Частями вводим оставшуюся муку, вымешивая уже руками тесто.
Тесто для пиццы получается эластичным и достаточно упругим.
Накрываем тесто пленкой и даем ему хорошо подняться в тепле минут 30-40.
Готовое тесто раскатываем тонким пластом и выкладываем в форму.
Смазываем поверхность теста томатной пастой.
Поверх томата выкладываем восстановленные помидоры и сладкий перец.
Щедро посыпаем овощи сушеным укропом.
И в заключении – тертый твердый сыр.
Выпекаем пиццу на максимальной мощности не более 12 минут.
Готовую пиццу Маргариту аккуратно извлекаем из формы и даем ей немного остыть.
Подаем пиццу с сушеными овощами в теплом виде, порезав на порционные кусочки.
