Рулет с пастилой, орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

Смородиновая пастила – около 195 гр,
Сушеные персики – 30 гр,
Орехи – 120 гр,
Мука – 165 гр,
Молоко – 65 мл,
Яйца – 3,
Разрыхлитель для теста – 2 чайн. л,
Сливочное масло – 45 гр,
Сахар – 180 гр.



Предлагаю приготовить оригинальный и полезный десерт – рулет со смородиновой пастилой, добавлением сухофруктов и орехов.

Основой данного рулета является смородиновая пастила и воздушный бисквит, дополнительными ингредиентами – орехи и сушеные персики.

Если у вас есть электросушилка для фруктов Ezidri, то обязательно заготовьте летом впрок пастилу и сухофрукты. Если нет, то рекомендую купить сушилку Изидри, чтобы зимой наслаждаться полезными десертами и компотами.

Орехи для рулета можно брать любые, предварительно их обжарив. Сухофрукты добавляйте на свое усмотрение, предварительно их восстановив.







Для приготовления рулета из смородиновой пастилы подготовим все необходимые продукты в соответствии с рецептом.













Взвешиваем сушеные персики и смородиновую пастилу.





























Сушеные персики заливаем фильтрованной водой.














Оставляем персики на 25 минут для восстановления.















Восстановленные персики нарезаем небольшими кусочками.













Обжаренные орехи измельчаем в блендере в среднюю крошку.














В миску наливаем молоко и добавляем масло.














Отправляем молоко с маслом в микроволновую печь, и варим, помешивая до полного растворения масла.













В миску насыпаем сахар и разбиваем яйца.














Взбиваем яйца с сахаром минимум 10-12 минут.














В полученную пышную массу насыпаем муку с разрыхлителем и взбиваем тесто еще 2-4 минуты













Теперь вливаем в тесто остывшее молоко и аккуратно перемешиваем лопаткой.













Тесто должно получиться однородным, но жидковатым.














Выливаем тесто на противень с пекарской бумагой, разравнивая поверхность лопаткой.













Выпекаем бисквит в духовке при 180 ⁰С до золотистого цвета.














Даем бисквиту немного остыть, затем крошим его и смешиваем с подготовленными ранее орешками и персиками.













Смородиновую пастилу разворачиваем, рвем на кусочки и перекладываем в блендер.













Добавив к пастиле три ложки воды, взбиваем ее до состояния однородного смородинного пюре.     













Перемешиваем бисквитную крошку с измельченной пастилой до густой консистенции.













Выкладываем массу на коврик и разравниваем ее лопаткой.














Заворачиваем пастилу с бисквитной крошкой в плотный рулет.














Заворачиваем рулетик в пищевую пленку и убираем в холодильник на 35-45 минут.













Рулет из пастилы перед подачей щедро присыпаем пудрой. Нарезаем рулет на кусочки и наслаждаемся  полезным и вкусным десертом.