Наш досвід сушіння малини в електросушарці Snackmaker FD500 .
Малину не мили. Так як ягідки були притиснуті і злипалися, то кожну ягідку виклали на лотки окремо.
Якщо ягоди малини у вас не пригнічені, то можете висипати малину на лотки, а потім струсити лотки, щоб вони рівномірно розподілилися по всій площі. Це значно заощадить вам час.
Сильно притиснуту малину ми перекрутили в блендері і вилили на змащений піддон встановлений на лотку.
Малинова пастила сушилася 12 годин, а суцільна малина сушилася 42 години за температури +50 °C.
Щоб заощадити час та електроенергію рекомендуємо заготовляти малину у вигляді пастили та у поєднанні з фруктами, щоб зменшити концентрацію насіння ягід у висушеній пастилі.
З 2.8 кг малини вийшло:
350 г сушеної малини
45 грам малинової пастили
Усихання у 7 разів.
************************************************** **********************
Малина – одна з найпопулярніших рослин серед дачників та городників. Її люблять за чудовий смак, тонкий аромат та корисні властивості. Дикоросла ягода була відома древнім римлянам і грекам. Згадки в Європі про садову культуру припадають на XVI ст. До початку XIX століття в Росії вели активні селекційні роботи з виведення нових сортів і вже розводилися чагарники з червоними, жовтими та чорними плодами.
Ягоди малини – ніжні плоди, які потребують акуратного поводження. У свіжому вигляді малина не підлягає довгому зберіганню. Тому люди навчилися заготовляти її про запас, і один із способів – це сушіння.
Сушарка для ягід Ezidri полегшить процес, значно скоротить час сушіння та збереже корисні властивості продукту.
Вибір ягід для сушіння
Для сушіння варто вибирати зрілі та свіжі плоди, зібрані у суху погоду. Вони мають бути цілими та здоровими. Для сушіння не годиться пом'ята, перестигла і, навпаки, недостигла малина (про це свідчать зелені та коричневі ділянки). Якщо на малині вже є сліди плісняви, її теж використовувати не варто. Для сушіння використовують як дикоросла, так і садову ягоду.
Плоди окультуреної малини набагато більші за лісову. А от якщо згадувати корисні властивості сушеної малини, то тут садова рослина трохи поступається дикорослим побратимам. Відмінно для сушіння підходять великоплідні сорти: Марія, Дачна, Рясна, Пересвіт, Сонечко, Августина. Якщо хочете, щоб заготівлі вирізнялися запашним ароматом, вибирайте сорти Анна, Лінда, Валентина, Ранкова роса.
Корисний склад малини
• Ягода багата на вітаміни A, C, B1, B2, B9, PP;
містить кальцій, калій, кобальт, цинк, мідь, залізо;
• важливі для організму органічні кислоти: яблучна, саліцилова, лимонна;
• сушарка Ізідрі в процесі сушіння зберігає дубильні речовини, пектини, каротин, харчові волокна, антоціани, флавоноїди.
Кому корисна малина?
Ягоди необхідні поліпшення апетиту, нормалізації травлення та боротьби з розладами кишечника. У народній медицині продукт використовується як протиблювотний засіб. Малина допомагає впоратися з печією та тяжкістю у шлунку. Щоправда, на стадії загострення шлунково-кишкових захворювань від неї краще відмовитись. Пектини, що містяться в малині, виводять із організму солі важких металів та радіонукліди. Найкраще з цим завданням справляється чорна малина.
Одна з основних властивостей малини – зміцнення стін судин. Якщо ви схильні до серцево-судинних захворювань, раніше перенесли інсульт або інфаркт, обов'язково включіть в раціон сушену малину. Завдяки бета-ситостерину та жирним кислотам, малина використовується для лікування та попередження атеросклерозу. Також сушені ягоди малини сприяють нормалізації тиску та зниженню холестерину. Відвар із сушеної малини радять приймати людям, які страждають від хронічного ревматизму.
Регулярне вживання сушених ягід благотворно впливає на стан шкіри та колір обличчя. Вважається, що ягоди здатні впоратися з головним болем, підвищити загальний тонус організму і навіть уповільнити його старіння. Стероїди, що містяться в сушених плодах та листі, беруть участь у нормалізації гормонального балансу.
Вітамін С сприяє кращому засвоюванню заліза, тому ягода корисна при недокрів'ї. Не можна не сказати і про користь малини при застудних захворюваннях. Малинові відвари допомагають швидше впоратися з грипом, пневмонією, бронхітом та ларингітом. Щоб приготувати цілющий відвар, достатньо залити 2 столові ложки сушеного продукту склянкою окропу.
Сушена малина в кулінарії
У багатьох ягода асоціюється саме з малиновим чаєм. Цей напій не тільки смачний та ароматний, але ще й корисний. Традиційно чай використовується при застудах як жарознижувальний, протизапальний та потогінний засіб. Але чай з малиною цілком можна вживати і здоровим людям. Крім малини, до нього додають інші садові та лісові ягоди, а також різні трави. З додаванням сушеної малини можна готувати інші напої, наприклад компоти, морси, киселі, лікувальні відвари.
Малина може бути використана як ароматний компонент багатьох страв. Її додають у кондитерські вироби: торти, тістечка, кекси та всілякі пироги. Сушені ягоди можуть використовуватися як у ролі начинки, так і як прикраса. Малина чудово доповнює «суху» випічку: пряники та печиво. Сушену малину кладуть у солодкі запіканки, морозиво, саморобні молочні коктейлі та фруктово-ягідні салати. Ягода добре поєднується із кисломолочними продуктами: її додають у сир, йогурт, кефір.
Малина чудово гармонує з крупами: гречаною, вівсяною, манною. Будь-яка дитина охоче буде їсти кашу, в яку додані смачні ягоди та фрукти. Солодка сушена малина повністю готова до вживання, тому її можна їсти і без додаткових інгредієнтів.
За кількістю корисних властивостей сушена ягода перевершує навіть знамените малинове варення. Насушіть малину про запас, і не доведеться чекати літа, щоб поласувати ароматним делікатесом.