|
Сушка томатного пюре: получаем превосходную приправу для домашних кулинарных шедевров!
Полезные свойства помидоров
Какие томаты годны для сушки?
Сушеные помидоры или томатное пюре обладает интенсивным и очень насыщенным вкусом. Они являются превосходной закуской, их добавляют в рагу, пиццу, салаты, первые блюда. ![]() 2. Томаты должны быть качественными, без темных пятен, без наличия поврежденных бочков и гнилых мест. 3. Самыми подходящими для сушки считаются помидорки сливовидной формы с минимальным содержанием семян и сока. На выходе они потеряют в весе практически 90%. Другие сорта с большим содержанием жидкости теряют в весе примерно 95%. К тому же время сушки значительно увеличивается, так как большому количеству влаги нужно больше времени для испарения. 4.Не рекомендуется для сушки брать помидоры розовых и желтых сортов, так как в них больше сока. Лучше брать традиционные красные помидоры. В идеале сушат спелые помидоры, лучше всего мясистые и выращенные под солнцем, а не в парнике, так как именно они имеют яркий выраженный вкус. Подойдут для сушки даже помидорки черри. 5.Для подготовки овощей к процессу сушки их необходимо тщательно промыть, удалить плодоножки. Как правильно высушить томатное пюре в электросушилке?
Сушилка Изидри позволяет сохранить на зиму не только помидоры, но также и пюре из них. Это очень удобно. Подробный процесс приготовления и сушения томатного пюре показан в видеоролике. Итак, начнем по порядку.
Для начала мы приобрели 7 килограмм помидор. Тщательно их помыли, проверили на наличие подгнивших и некачественных плодов. Ошпарили кипятком. Залив кипятком, мы накрыли емкости с помидорами и оставили на 10 минут. ![]() После первой ошпарки кипятком не все помидоры можно быстро почистить от шкурки, поэтому мы повторили эту процедуру еще раз. После этого томаты будут прекрасно чиститься. ![]() Почистили наши помидорки от кожицы. Вес помидоров без шкурки составил 6 кг. Далее толкушкой немного помяли наши томаты, чтобы выделилось небольшое количество сока. Положили помидоры в блендер, добавили томатного сока из общей массы и взбили томаты блендером, добавляя небольшое количество соли. ![]() Помидоры в сушилке Изидри выдерживались 14 часов при температуре + 55 градусов Цельсия. Это оптимальная температура для сушки томатного пюре, так оно не потемнеет. ![]() Как видно, абсолютно ничего сложного в этом процессе нет, а при помощи такого превосходного прибора как сушилка для помидоров Изидри, процесс сушения томатов значительно упростился. В итоге на выходе из 7 килограмм помидор (если отбросить удаленные шкурки, то из 6 кг.) у нас получилось 340 грамм замечательного сушеного томата. ![]() В отличие от помидор, сушенных целиком или дольками, сушеное томатное пюре получается более насыщенным по вкусу, и сушится оно гораздо быстрей, так как была удалена кожица. Все витамины сохраняются надолго, и томатное пюре особо будет ценным в период, когда ощущается недостаток витаминов. Пригодится такая приправа для заготовки на зиму, рецепты которых каждая опытная хозяйка бережно хранит. Как сохранить пюре из томатов?Существует несколько способов, чтобы сохранить томатное высушенное пюре. ![]() 2.Поместить в холодильник или в морозильную камеру. Так порошок не заплесневеет и сохранит все свои ценные свойства. 3. Можно поместить высушенное пюре в стеклянную банку и закрыть герметично крышкой. Однако лучше всего использовать банки с вакуумными крышками. В них есть специальный клапан, через который при помощи насоса выкачивается весь лишний воздух. Получается отличный герметичный сосуд, превосходно подходящий для сохранения всех ценных качеств высушенного продукта надолго. Применение сушеного томатного пюре в кулинарииТоматное пюре подходит для всех блюд, куда добавляют кетчуп, томатную пасту, помидоры. Рецепты могут быть самыми разнообразными. Идеально оно будет сочетаться с мясом в гуляше, различных домашних подливках. ![]() А если приготовить спагетти болоньезе с таким пикантным соусом? Это будет королевский ужин или обед, от которого у любого буквально потекут слюнки. Непременно спагетти под соусом из сушеных томатов со специями назовут блюдом дня, прося добавки еще и еще. Чем ограничено применение сушеного томатного пюре в кулинарии? Да ничем! Самые простые супы с его добавлением приобретут новый интересный вкус и прекрасный аромат. А что уж говорить о борще, который без томата теряет частичку своего волшебного вкуса и запаха. Как заготовка для борща сушеный томат просто идеален. ![]() Всё популярнее в последнее время становиться борщ из сушеных овощей – это превосходное, сытное первое блюдо, где сушеный томат один из самых важных ингредиентов в нём. Он превосходно и быстро раствориться в горячей воде, придавая домашнему борщу яркую, насыщенную огненность, усиливая цвет свеклы. От тарелочки такого супа не откажется никто. ![]() Любое мясо, запеченное в духовке, или пожаренное на сковородке, станет только лучше и вкусней, если добавить в процессе его приготовления немного сушеного томата. Все блюда приобретут с такой приправой пикантность и изысканность. Поклонников томатов во всем мире очень много. И их можно понять. Ведь сочный, вкусный, ароматный красный овощ способен не только насытить желудок, но и приносит огромную пользу здоровью. Однако не все имеют возможность употреблять этот продукт круглый год. Конечно, в любое время можно купить помидоры в супермаркете, но они по вкусу скорей напоминают траву или вообще не имеют не только вкуса, но даже и помидорного запаха. Поэтому лучше заготовить томат на зиму с лета. К счастью современная технология быстро развивается, и теперь сохранить свой собственный летний ароматный домашний томат помогает сушилка для овощей и фруктов Ezidri. Благодаря этому прибору можно наслаждаться качественно высушенным сырьем в любое удобное время без забот и хлопот! Сушите, наслаждайтесь! |
|