Тертка Borner Roko PowerLine графітова
Borner Roko: тонка довга соломка одним рухом
Roko — німецька тертка для тонкої довгої соломки. Її беруть насамперед під моркву по-корейськи, але перелік продуктів значно ширший. На заводській коробці надруковано повну назву — Roko PowerLine: PowerLine — це та сама лінійка, до якої належить овочерізка V5 Prima.
Найпоширеніша хиба щодо Roko: її мають за вставку чи насадку до овочерізки. Це не так. Roko — самостійна тертка. Вона нікуди не вставляється і ні до чого не кріпиться: має власну раму, власну ручку та власні ножі. Тому питання «чи підійде Roko до моєї овочерізки» відпадає само собою — вона працює окремо.
Тертка Borner Roko PowerLine у графітовому кольорі
Яку нарізку робить Roko
По робочому майданчику йдуть два ряди ножів із нержавіючої сталі. Продукт проходить ребристим спуском, ножі знімають його тонкими нитками — виходить рівна соломка однакового перерізу. Заводська характеристика товщини — 1,5 мм.
У Німеччині та Франції таку нарізку називають жульєном — це назва виду нарізки, а не страви. У нас її знають як соломку для корейської моркви.
Два ряди сталевих ножів — уся робоча частина тертки
Roko у цифрах
| Товщина соломки | 1,5 мм за заводською характеристикою |
|---|---|
| Ножі | два ряди, нержавіюча сталь мікротонкого заточення |
| Напрямок роботи | леза заточені з обох боків — ріжуть і вперед, і назад |
| Розмір | 337 × 130 × 37 мм |
| Корпус | пластик без BPA та пластифікаторів |
| Заводська назва | Roko PowerLine |
| Виробництво | Німеччина, Landscheid-Niederkail |
Морква по-корейськи: чотири речі, які вирішують усе
1. Оберіть правильну моркву. Потрібна коротка й товста, трикутної форми, а не довгий тонкий «олівець». Товстий кінець такої моркви надійно сідає на плодотримач, і тоді ви проходите продуктом усю довжину ножів. Тонку моркву втримати нічим, і довгої соломки з неї не вийде.
2. Покладіть тертку положисто. Якщо поставити її майже вертикально, морква впреться у стіл раніше, ніж дійде до кінця робочого майданчика. Чим положистіший кут, тим довша соломка.
3. Ведіть в один бік. Ножі Roko надсікають продукт по всій ширині. Якщо водити туди-сюди, рука неминуче зміщується, надсічки лягають одна на одну — і замість соломки виходить дрібне кришиво. Прохід в одному напрямку дає рівні довгі нитки. Лише наприкінці, коли від моркви лишився невеликий шматок, має сенс дорізати рухами в обидва боки.
4. Працюйте з плодотримачем. Він тримає продукт замість руки і дозволяє дорізати майже до кінця. Невеликий залишок — приблизно у пів міліметра — дорізати не вийде: між зубцями плодотримача та лезами залишено конструктивний зазор, інакше зубці впиралися б у ножі й псували заточення.
Не лише морква
- дайкон і редька — східні салати;
- кабачок — тонка соломка на сковороду, буквально пара хвилин;
- картопля — соломка під смаження, зокрема для салату «гніздо глухаря»;
- огірок — салати та закуски;
- яблуко — якщо покласти його короткою стороною, виходить ніжна нарізка для ранкового фрешу;
- цибуля — дуже дрібно;
- капуста — не корейська соломка, а дрібна крихта, наприклад для пиріжків;
- щільний однорідний сир.
Оберіть колір Borner Roko
Нижче — чим Roko відрізняється від вставки 3,5 мм, порядок роботи, що потрібно докупити, догляд та часті запитання.
Roko чи вставка 3,5 мм від Prima
Це головне питання тих, у кого вже є овочерізка Prima. Вставка 3,5 мм теж робить соломку — навіщо тоді окрема тертка?
Різниця у товщині та у призначенні. Вставка 3,5 мм дає соломку завширшки близько 2,5–3,5 мм: це салатна соломка, а з поворотом руки — ще й кубик. Roko ріже тонше і робить лише одне, зате робить це найкраще: довгу тонку нитку, заради якої корейську моркву й затівають.
| Вставка 3,5 мм | Тертка Roko | |
|---|---|---|
| Що це | змінна вставка в раму Prima | самостійна тертка |
| Соломка | близько 2,5–3,5 мм | 1,5 мм |
| Кубик | так, поворотом продукту на 90° | ні |
| Скибочка | ні, це робить безножова вставка | ні |
| Чи потрібна овочерізка | так, працює лише в рамі Prima | ні, працює сама по собі |
| Морква по-корейськи | вийде, але помітно товща | профільний інструмент |
Тож одне одного не замінює. Вставка 3,5 мм лишається універсальною: соломка й кубик. Roko беруть заради тонкої довгої нитки та заради швидкості — цілий таз моркви нарізається за хвилини.
Порядок роботи
- Почистіть продукт. Моркву зручно чистити овочечисткою Borner: тримати її треба як ручку і вести від себе.
- Наколіть продукт на плодотримач товстим кінцем.
- Покладіть тертку положисто — на судок або на стіл.
- Ведіть продукт робочим майданчиком в одному напрямку, з рівномірним натиском.
- Коли лишається невеликий шматок, натисніть кнопку плодотримача і дорізайте.
Тертка Roko та її заводська коробка
Що знадобиться разом із Roko
Плодотримач. До комплекту Roko він не входить: завод продає тертку окремо, а тримач — окремо. Тримач у Borner один на всі моделі, тому той, що лежить у вашому наборі, підійде й до Roko. Якщо овочерізки поки немає, починати логічно з набору: там тримач уже є.
Судок. Різати на стіл можна, але незручно: продукт упирається у стільницю, а сік розходиться по столу. На овальний судок Borner тертка ставиться зверху, нарізка одразу збирається всередину. Завод прямо зазначає на упаковці судка, що він розрахований на овочерізки V5 і V6 та на всі тертки PowerLine — Roko серед них.
Догляд
Постукайте терткою по столу з одного й з іншого боку — застряглі шматочки висипаються самі. Решту знімає щітка і тепла вода.
Помаранчевий наліт після моркви — це каротин, жиророзчинний харчовий барвник. У воді він не відходить, зате миттєво знімається краплею олії на серветці.
Посудомийна машина не підходить. За 60–70 °C метал і пластик розширюються по-різному, і геометрія тертки може піти; абразивні засоби притуплюють заточення, а побутова хімія псує пластик. Ручне миття теплою водою — і тертка проживе роки.
Сумісні товари
Овальний судок Borner. Тертка ставиться на нього зверху, нарізка падає всередину, стільниця лишається чистою. У судка є знімна сіточка — на ній зручно лишати вимиті овочі, поки стікає вода.
Овочерізки Borner. Roko не замінює овочерізку і не конкурує з нею: V5 Prima і V3 Trend роблять скибочку, шатківницю, соломку і кубик, а Roko — тонку довгу нитку. Плодотримач із будь-якого набору підходить і до неї.
Часті запитання
Roko — це вставка до овочерізки? Ні. Це окрема тертка з власною рамою і власними ножами. Вона нікуди не вставляється і працює сама по собі.
Чи підійде Roko до моєї овочерізки Trend або Prima? Питання сумісності тут не виникає: тертка самостійна. Важливий лише плодотримач, а він однаково підходить до всіх терток Borner.
Якої товщини виходить соломка? Заводська характеристика — 1,5 мм. На щільній моркві у відеоуроках офіційного представництва Borner заміряли близько 1,8 мм: реальна товщина трохи залежить від продукту й натиску.
Плодотримач і судок входять до комплекту? Ні, вони продаються окремо. Завод виходить із того, що плодотримач у покупця вже є — він входить до будь-якого базового набору.
Чи правда, що різати треба лише в один бік? Леза заточені з обох боків, і фізично тертка ріже в обидва напрямки. Але рівна довга соломка виходить саме при русі в один бік: так надсічки не накладаються одна на одну.
Чи вийде на Roko корейська капуста? Ні. Капуста вже сама по собі пласка й тонка, а ножів тут багато — вийде дрібна крихта. Вона добра для начинки в пиріжки, але не для салату соломкою.
Чи можна мити в посудомийній машині? Не варто: гаряча вода, абразиви та побутова хімія шкодять і заточенню, і пластику. Тепла вода і щітка впораються за пів хвилини.
Коротко
Borner Roko PowerLine — самостійна німецька тертка для тонкої соломки 1,5 мм. Два ряди сталевих ножів, заточених з обох боків, корпус 337 × 130 × 37 мм із пластику без BPA. Морква по-корейськи, дайкон, кабачок, картопля, огірок, яблуко, цибуля, сир. Плодотримач і судок не входять до комплекту і беруться окремо.
