Солодкий перець — овоч, який у вересні коштує копійки, а в лютому перетворюється на дорогу рідкість без смаку й запаху. Ми взяли 10 кг червоного болгарського перцю, вичистили його, нарізали дрібними кубиками й висушили в Ezidri Ultra FD1000, зважуючи кожен етап. Нижче — що показали ваги, скільки пішло в насіннєві коробки та плодоніжки, скільки вийшло на виході та що з усім цим робити взимку. Це наш власний досвід, а не переказ чужих порад.
Коротко: наш досвід у цифрах
| Що сушили | Свіжий червоний солодкий болгарський перець, нарізаний дрібними кубиками |
| Початкова партія | 10 031 г — зважили двома ємностями: 4 999 г і 5 032 г |
| Колір плодів | Уся партія червона, товстостінна |
| Що видаляли | Плодоніжки, насіннєві коробки, насіння, білі перегородки. Шкірку не знімали |
| Відходи | 2 428 г — 24,2 % від початкової партії |
| Після очищення | 7 459 г (74,4 %) — теж зважили двома ємностями: 3 001 г і 4 458 г |
| Нарізка | Дрібні кубики приблизно 1 см |
| Бланшування, сіль | Не застосовували |
| Лотки | 15 лотків; один зважений лоток — 501 г свіжої нарізки |
| Сітчасті листи | Не знадобилися — кубики 1 см не провалюються крізь решітку лотка |
| Температура | +50 °C |
| Час | близько 23 годин (таймер ватметра під час розвантаження — 22:39) |
| Обладнання | Ezidri Ultra FD1000 |
| Готовий результат | 671 г сушеного перцю |
| Вихід | 6,7 % від початкової партії, 9,0 % від очищеної маси |
| Коефіцієнт усушки | ~11,1× від очищеної маси |
| Зберігання | Трилітрова банка з кришкою; частину партії змололи на солодку паприку |
Наш досвід: 10 кг солодкого перцю за один захід
Це було звичайне сушіння. Ми не в'ялили перець в олії, не запікали його, не знімали шкірку над вогнем і не маринували. Завдання було просте: перетворити велику сезонну партію на сухий напівфабрикат, який займає мало місця й спокійно доживає до весни.
Перець був вересневий, товстостінний, увесь червоний — від яскраво-червоного до темного бордово-червоного. В одну ємність партія не вмістилася: частина лежала в сталевій мисці, частина у пластиковому відрі, частина в емальованій чашці.
Який перець обрати для сушіння
Для сушіння найкраще підходять товстостінні визрілі плоди. Тонкостінний перець дає дуже мало сухої ваги: стінка в 2–3 мм після сушіння перетворюється на паперовий пелюсток, а мороки з нею стільки ж, скільки з м'ясистим плодом.
На що дивитися під час відбору:
- Стінка — що товща, то вищий вихід. Перевіряється натисканням: м'ясистий плід відчутно важчий, ніж здається за розміром.
- Шкірка — гладка, блискуча, без зморшок, вм'ятин і м'яких плям.
- Плодоніжка — зелена й пружна. Підсохла коричнева означає, що плід зірвали давно.
- Стиглість — повністю забарвлений плід. Недозрілий перець із зеленню сохне довше й на виході дає тьмяний колір.
Прив'ялі та підморожені плоди на сушіння брати не варто: вони дають мокру м'якоть, яка під час нарізання розповзається.
Червоний, жовтий чи зелений
Наша партія була цілком червоною, тому скажемо чесно: жовтий і зелений перець у цьому досвіді ми не сушили й порівнювати їхній вихід не можемо. Але за досвідом роботи з іншими партіями логіка проста:
- Червоний — найошатніший після сушіння й найароматніший. Саме з нього виходить домашня паприка.
- Жовтий і помаранчевий — світлішають сильніше, у суміші виглядають виграшно, дають м'якший смак.
- Зелений — під час сушіння помітно тьмяніє й іде в оливковий відтінок; смак більш трав'янистий.
Змішувати кольори в одному завантаженні можна: вони сохнуть приблизно однаково, якщо нарізані однаково. Однакова нарізка тут важливіша за колір.
Як ми зважували партію
Партія не вміщалася на ваги цілком, тому зважили її у два прийоми. Перша ємність показала 4 999 г.
Друга — 5 032 г.
Разом — 10 031 г цілих плодів. Це і є ті самі «10 кг» із ролика: у титрах ми округлили, а тут рахуємо від реального показання ваг. Усі відсотки нижче прив'язані саме до 10 031 г.
Миття і поверхнева вода
Перець вимили й обсушили перед розбиранням. Це не косметика, а питання точності й часу сушіння: вода, що лишилася на шкірці, — це зайва вага на вагах і зайві години в сушарці. Плід із краплями на боках може «важити» на десятки грамів більше, ніж він є, і всі подальші відсотки поїдуть.
Окремого пристрою для обсушування ми не використовували — досить відкинути перець на друшляк, дати воді стекти, а потім промокнути рушником. Розкладений на рушнику перець досихає зовні за 10–15 хвилин.
За кадрами не відновлюється точний момент миття щодо першого зважування, тому ми не стверджуємо, що 10 031 г — це вага неодмінно сухого зовні перцю. Якщо вам потрібна чиста цифра, зважуйте плоди після того, як вони обсохли.
Що видаляли і що увійшло у відходи
Порядок був такий: зрізали плодоніжку із зеленою чашечкою, вийняли насіннєву коробку з насінням, вичистили білі перегородки, розрізали стінку на великі шматки. Шкірку із солодкого перцю не знімають — вона тонка, під час сушіння дає той самий пружний «пелюсток» і не заважає ні відновленню, ні помелу.
Усе, що пішло у відходи, зважили однією мискою: 2 428 г. Це 24,2 % від початкової партії. У мисці видно, з чого складається ця цифра:
- Насіннєві коробки — найважча частина відходів, світла щільна серцевина.
- Насіння — його багато, воно пласке й дуже легке, але об'єму займає чимало.
- Плодоніжки з чашечками — зелені, жорсткі, у сушіння не йдуть.
- Білі перегородки — та сама тканина, до якої кріпиться насіння.
- Пошкоджені ділянки — вирізали там, де були вм'ятини або підпсовані місця.
Чи потрібно вичищати білі перегородки
Ми вичищали. У солодкого перцю перегородки не пекучі, але вони щільніші за стінку, сохнуть довше й на смак сухувато-гірчать. Якщо лишити їх у нарізці, то на момент готовності кубиків перегородки залишаться трохи вологими — а це саме те місце, звідки потім починається пліснява в банці.
Скільки лишилося очищеного перцю
Очищений перець теж зважували у дві ємності, бо чистили у два заходи. Перша миска — 3 001 г.
Друга — 4 458 г.
Разом 7 459 г підготовленого перцю — 74,4 % від початкової партії.
Чому цифри не сходяться ідеально
Якщо відняти відходи від партії, виходить 10 031 − 2 428 = 7 603 г. А ваги на очищеному перці показали 7 459 г. Різниця — 144 г, близько 1,4 % від партії: це сік, що лишився на дошці й у мисці, дрібні обрізки та кілька грамів, втрачених між етапами. Ми не стали підганяти числа під гарний баланс: кожне з них — реальне показання ваг, а розбіжність чесно пояснюється.
До речі, у титрах старого ролика стояло «7572 г (76 %) очищеного продукту». Ця цифра отримана відніманням відходів від округлених 10 000 г, а не зчитана з дисплея. Зараз ми наводимо те, що показали ваги.
Як правильно нарізати перець
Ми нарізали дрібними кубиками приблизно по 1 см. Саме кубиками, а не соломкою і не кільцями: такий формат потім найзручніше сипати в суп, борщ, рагу та овочеві суміші, не розмочуючи заздалегідь.
Головне правило нарізки не у формі, а в однорідності: шматочки одного розміру висихають одночасно. Якщо в одному завантаженні будуть і дрібна крихта, і товсті шматки стінки, крихта пересохне на порох задовго до того, як дійде середина великих шматків.
Точну товщину стінки ми не міряли лінійкою, тому в міліметрах її не називаємо — на фото видно, що це звичайний товстостінний перець, а кубик виходить приблизно сантиметровий.
Смужки чи кубики
Обидва варіанти робочі, різниця в застосуванні:
- Кубики 1 см — універсальні: супи, борщ, рагу, суміші, начинки. Сохнуть швидко й рівно, не провалюються крізь решітку лотка.
- Смужки — наочніше виглядають у банці та зручніші, якщо перець потім піде на відновлення «як свіжий» у салат чи до м'яса. Але смужки потребують акуратного розкладання, інакше злипаються краями.
- Зовсім дрібна крихта — тільки через сітчастий лист, інакше половина піде вниз, на нагрівач.
Чи потрібно бланшувати й солити
Ні. Ми не бланшували й не солили перець. Окріп розм'якшує стінку, шматочки втрачають форму й сохнуть пухкими. Сіль у солодкому перці не потрібна тим більше: вона тягне вологу, подовжує сушіння й наглухо визначає, куди потім цей перець можна покласти. Досолити страву завжди простіше, ніж прибрати сіль із заготовки.
Розкладання, лотки й завантаження
Нарізку розкладали в один шар, рівним килимом, без гірок і без нахлесту. Один лоток ми зважили окремо: 501 г свіжих кубиків.
Усього пішло 15 лотків. Перевірка сходиться: 15 × 501 г ≈ 7 515 г, а на вагах очищеного перцю було 7 459 г — різниця в межах того, що лотки вантажили «на око», а не по грамах.
Чи потрібні сітчасті листи
Для кубиків у 1 см — ні. Решітка лотка Ezidri достатньо часта, кубик такого розміру на ній тримається впевнено. Сітчастий лист стає обов'язковим, якщо ви ріжете перець дрібною крихтою або сушите його до стану «під помел» із зовсім тонкої нарізки.
Температура і час
Сушили за +50 °C. Для солодкого перцю це робоча середина: нижче — процес тягнеться нескінченно, вище — поверхня шматочка «схоплюється» кіркою раніше, ніж із середини піде волога, і колір іде в бурий.
Зайняло це близько 23 годин. Прямий доказ — таймер ватметра, який стояв у розетці весь час роботи: на момент розвантаження він показував 22:39.
Витрату електроенергії ми свідомо не наводимо. На дисплеї ватметра видно поле COST зі значенням 13.61 — це вартість за закладеним тарифом, а не кіловат-години. У старій версії цієї статті цифру прочитали як «13–14 кВт»; це була помилка читання приладу, і ми її тут виправляємо, а не повторюємо.
Чому шматочки висихають не одночасно
Навіть за рівної нарізки готовність приходить хвилями. Причини прості: біля країв лотка обдув сильніший, ніж у центрі; нижні лотки в стопці отримують сухіше повітря, ніж верхні; шматочки з товщою стінкою тримають вологу довше. Тому за пару годин до кінця має сенс зняти вже готові лотки, а решту лишити досихати.
Добре видно це на нижньому лотку: сюди потрапив залишок нарізки, шар вийшов помітно рідшим — і висох він раніше за всі інші.
Що відбувається з кольором
Яскраво-червоний свіжий перець під час сушіння темніє — це нормально. Кубик втрачає 90 % води, пігмент концентрується, і колір іде з яскраво-червоного в густий темно-червоний із помаранчевими гранями на зрізах.
Чого бути не повинно: коричневого, бурого й «смаженого» відтінку. Якщо перець потемнів до коричневого — це перегрів або надто довге сушіння за високої температури. Зберегти колір допомагають три речі: помірна температура, рівна нарізка й зберігання в темряві. Світло виїдає колір із сушеного перцю швидше, ніж час.
Як визначити готовність
Перевіряти треба тільки на охололому шматочку — гарячий перець завжди м'якший, ніж він є. Готовий кубик:
- легкий і пружний, при стисканні в жмені шурхотить, а не злипається в грудку;
- гнеться й ламається, але не мажеться й не тягнеться;
- на зламі однорідний, без темної вологої плями посередині;
- не лишає сліду на пальцях.
Результат: 671 грам
Після розвантаження весь перець зібрали в один скляний посуд і зважили: 671 г.
Що це означає в перерахунку:
| Етап | Маса | Частка і як рахували |
| Початковий перець (2 зважування) | 10 031 г | 4 999 г + 5 032 г — база для всіх відсотків |
| Відходи: плодоніжки, коробки, насіння, перегородки | 2 428 г | 24,2 % від початкової партії |
| Очищений перець (2 зважування) | 7 459 г | 3 001 г + 4 458 г = 74,4 % від партії |
| Сік і втрати під час розбирання | 144 г | 1,4 % від партії — розрахункова різниця, не зважувалася |
| Один завантажений лоток | 501 г | усього 15 лотків ≈ 7 515 г |
| Готовий сушений перець | 671 г | 6,7 % від партії, 9,0 % від очищеної маси |
| Коефіцієнт усушки | — | 11,1× від очищеного перцю (14,9× від цілих плодів) |
| З одного кілограма | ≈ 67 г | сушеного перцю з 1 кг свіжих цілих плодів |
Простіше кажучи: з відра свіжого перцю виходить банка сушеного. Десять кілограмів, які у вересні займали три великі ємності, взимку вміщуються в одну трилітрову банку й важать менше за пакет борошна.
Колір, аромат і текстура готового перцю
Готові шматочки — темно-червоні, злегка скручені, з хвилястим краєм і матовою шкірястою поверхнею. Запах у сухого перцю концентрований і солодкуватий: коли відкриваєш банку, кухня пахне літом сильніше, ніж від свіжого плоду.
Чим різати перець: про овочерізку
Нашу партію ми різали вручну кухонною овочерізкою — завдання було отримати однаковий кубик, а не побити рекорд зі швидкості. Якщо ви сушите такі обсяги регулярно, ручна V-овочерізка заощаджує дуже багато часу саме на перці: у нього рівна пласка стінка, яку зручно вести по лезу.
У овочерізки Börner Trend у комплекті дві вставки — 3,5 мм і 7 мм. Для сушіння практичніша 7 мм: стінка перцю ріжеться рівною соломкою, яку потім достатньо один раз пройти ножем упоперек, щоб отримати квадратики близького до нашого розміру. Плодотримач із комплекту прикриває пальці, але працювати все одно потрібно уважно — це гостре лезо, а не безпечна іграшка.
Сенс тут рівно один: однаковий розмір шматочків дає рівномірне сушіння. Інструмент вторинний, важливий результат на лотку.
Чому солодкий перець зручно сушити в Ezidri
Перець — це овоч із великим сезонним піком: він приходить увесь одразу, і його треба переробити за кілька днів. Тут горизонтальний обдув Ezidri вирішує головне завдання:
- Усі лотки працюють одночасно. П'ятнадцять лотків сохнуть в одному режимі, лотки не треба міняти місцями за розкладом.
- Температура тримається стабільно. Для перцю це принципово: стрибки вгору дають бурий колір.
- Волога йде поступово. Шматочок сохне від середини до краю, а не вкривається кіркою зовні.
- Велике разове завантаження. Десять кілограмів свіжого перцю — це один захід, а не чотири підходи за тиждень.
- Готовність легко контролювати. Досить зняти верхній лоток і дати шматочку охолонути.
Чого сушарка не робить: вона не зберігає колір свіжого плоду — потемніння за втрати 90 % води неминуче; і вона не вирівнює різну нарізку. Це робота ножа, а не мотора.
Яку модель обрати
Для сезонних партій на кшталт наших 10 кг потрібен об'єм: Ezidri Ultra FD1000 тримає таке завантаження за один захід і дозволяє нарощувати стопку лотків. Для домашнього масштабу — два-три кілограми перцю з грядки чи з ринку — достатньо Ezidri Snackmaker FD500: та сама схема обдуву, менший діаметр і менше лотків.
Як зберігати сушений перець
Усю партію ми пересипали в трилітрову банку — увесь вересневий перець умістився в одну ємність.
Правила зберігання прості, але кожне з них вистраждане:
- Повністю охолодити. Теплий перець у закритій банці дає конденсат на стінках — це гарантована пліснява.
- Суха герметична тара. Банка з кришкою, вакуумний пакет або пакет із зіп-замком. Сушений перець гігроскопічний і легко тягне вологу з повітря.
- Темрява. На світлі червоний колір вигорає за кілька місяців. Шафа краща за підвіконня.
- Тільки суха ложка. Одна мокра ложка псує всю банку.
- Не змішувати партії. Нову, ще теплу партію не досипають до вже збереженої.
- Підписувати. Назва і рік на етикетці — через півроку банки із сушеними овочами розрізняються гірше, ніж здається.
- Перевіряти конденсат. Перший тиждень варто поглядати на стінки банки: запітніли — перець досушити.
Конкретний термін придатності ми не називаємо, бо лабораторно його не перевіряли. Практика така: правильно висушений і герметично закритий перець спокійно доживає до нового сезону, а от колір і аромат до весни помітно слабшають — тому запас має сенс розраховувати на один рік.
У нашій шафі банка перцю стоїть у спільному ряду із сушеною морквою, капустою, буряком, цибулею та зеленню — саме з цього ряду потім збираються готові набори для супу й борщу.
Як відновити сушений перець
Окремого експерименту із замірами щодо відновлення перцю ми не робили, тому грами й мілілітри тут давати не будемо — це була б вигадана точність.
Практика така: залити сушений перець теплою водою і дати постояти 15–25 хвилин, потім злити зайве. Шматочки набухають, стають м'якими й пружними, повертають майже весь об'єм. Але цілком свіжим перець після відновлення не стане: стінка лишається трохи щільнішою, а хрускоту сирого плоду вже не буде — це нормальна поведінка будь-якого сушеного овоча.
У суп, борщ, рагу й тушковані страви перець можна закладати сухим, без попереднього замочування: він відновиться просто в каструлі за ті самі 15–20 хвилин і заразом віддасть аромат бульйону.
Куди додавати сушений перець
Це найуніверсальніша з наших заготовок. Сушений солодкий перець іде:
- у борщ і супи із сушених овочів — у нашому борщовому наборі на 2 літри йде всього 5 г солодкого перцю, і цього вистачає, щоб дати смак і колір;
- в овочеве рагу, плов, тушковане м'ясо та підливи;
- у соуси й заправки — разом із сушеним часником і томатним порошком;
- у випічку — сирні палички й хліб із сушеним перцем і травами;
- у домашні овочеві суміші та сухі приправи власного складу.
Частина перцю в нас завжди йде у спільну банку сушених овочів — готову основу для супу, з якої взимку набирається жменя й одразу вирушає в каструлю.
Чим сушіння солодкого перцю відрізняється від гострого
Гострий перець і чилі — окрема тема зі своїми правилами, і змішувати її з болгарським не можна. Якщо коротко:
- працювати з чилі потрібно в рукавичках: капсаїцин лишається на шкірі й потім легко потрапляє в очі;
- сушити його варто окремим завантаженням — пекучі леткі речовини переходять на сусідні продукти;
- приміщення має добре провітрюватися: повітря над сушаркою з чилі відчутно щипає горло;
- вихід, час і температура в гострого перцю свої — переносити наші 23 години та 671 г на чилі не можна.
У цій статті все сказане стосується тільки солодкого болгарського перцю.
Паприка: домашній порошок із солодкого перцю
Важливо не плутати два різні продукти. Сушені шматочки солодкого перцю — це напівфабрикат для супів і рагу. Паприка — це мелений порошок із повністю висушеного солодкого перцю, спеція. Одне виходить з іншого, але це не синоніми.
Частину нашої партії ми змололи. Порошок вийшов тонкий, теплого помаранчево-червоного кольору, з поодинокими темнішими крупинками.
Порядок, якщо хочете повторити:
- Досушити до ламкості. Шматочок, який гнеться, у порошок не піде — він заб'є ніж і злипнеться в грудку.
- Повністю охолодити. Теплі шматочки дають усередині млинка конденсат.
- Змолоти. Підійде кавомолка, млинок для спецій або електром'ясорубка з дрібною решіткою.
- Просіяти, якщо потрібна однорідність. Великі частинки можна домолоти окремо або лишити як «паприку крупного помелу».
- Прибрати в герметичну тару. Порошок гігроскопічніший за шматочки й збивається у щільну грудку від найменшої вологи.
Скільки саме порошку вийшло з нашого перцю, ми не зважували — тому вихід паприки в цифрах не наводимо. Практичне спостереження: об'єм порошку виходить помітно меншим за об'єм шматочків, з яких він змелений, бо під час помелу йде повітря між пелюстками. За масою втрати мінімальні — губиться тільки те, що осіло на стінках млинка.
Часті помилки
- Різний розмір шматочків в одному завантаженні. Частина пересохне на порох, частина лишиться сирою всередині.
- Невичищені перегородки. Вони сохнуть довше за стінку й лишаються вологим осередком у банці.
- Мокрий перець на лотку. Необсушені після миття плоди додають години до сушіння.
- Шматочки внахлест. У місцях дотику волога лишається — звідти й починається пліснява.
- Надто висока температура «щоб швидше». Отримаєте бурий колір і кірку зовні за сирої середини.
- Перевірка готовності на гарячому шматочку. Охололий завжди жорсткіший.
- Укладання в банку теплим. Конденсат на стінках — партія зіпсована.
- Зберігання на світлі. Червоний колір вигорає за пару місяців на підвіконні.
Часті запитання
Чи можна сушити солодкий болгарський перець?
Так, і це один із найвдячніших овочів для сушіння. Ми висушили 10 031 г за один захід і отримали 671 г готового продукту.
Який колір перцю краще використовувати?
Наша партія була повністю червоною — вона дає найнасиченіший колір і аромат, і саме з неї виходить паприка. Жовтий і зелений теж сушать, але в нашому досвіді їх не було, тому їхній вихід ми не міряли.
Чи потрібно видаляти насіння?
Так. Насіння і насіннєва коробка в сушіння не йдуть: вони гірчать і сохнуть нерівномірно. У нас разом із плодоніжками та перегородками вони дали 2 428 г відходів — 24,2 % від партії.
Чи потрібно видаляти білі перегородки?
Так. Вони щільніші за стінку, сохнуть довше й лишаються вологим місцем у готовій партії.
Чи потрібно знімати шкірку?
Ні. У солодкого перцю шкірку не знімають — вона тонка і сушінню не заважає. Зняття шкірки над вогнем стосується печеного перцю, а не сушеного.
Як нарізати перець для сушіння?
Ми різали кубиками близько 1 см. Підійдуть і смужки. Важливіше за форму — однаковий розмір усіх шматочків у завантаженні.
Чи потрібно бланшувати перець?
Ні. Ми не бланшували. Окріп розм'якшує стінку, і шматочки сохнуть пухкими й безформними.
Чи потрібно солити?
Ні. Сіль тягне вологу, подовжує сушіння й обмежує застосування заготовки.
За якої температури сушити?
Ми сушили за +50 °C. Вище — ризик бурого кольору й кірки зовні за сирої середини.
Скільки часу сушити?
У нас пішло близько 23 годин на кубики 1 см за повного завантаження в 15 лотків. Таймер ватметра під час розвантаження показував 22:39. Тонка нарізка й неповне завантаження сохнуть швидше.
Чому перець темніє?
Тому що зі шматочка йде близько 90 % води, а пігмент лишається — колір концентрується. Темно-червоний відтінок нормальний; коричневий і «смажений» — ознака перегріву.
Як зберегти колір?
Помірна температура, рівна нарізка, швидка робота і зберігання в темряві. Світло знебарвлює сушений перець швидше, ніж час.
Як зрозуміти, що шматочки готові?
Охололий кубик легкий, пружний, шурхотить у жмені, ламається без тягучості, на зламі сухий, без темної вологої плями в центрі.
Як зберігати сушений перець?
Повністю охололим, у сухій герметичній тарі, у темряві. Ми пересипали всю партію в трилітрову банку.
Як відновити його водою?
Залити теплою водою на 15–25 хвилин і злити зайве. У супи й рагу можна закладати сухим — відновиться просто в каструлі.
Скільки сушеного виходить із кілограма свіжого перцю?
Близько 67 г з кілограма цілих плодів — тобто 671 г із 10 031 г.
Куди додавати сушений перець?
Борщ, супи, рагу, плов, соуси, підливи, випічка, домашні овочеві суміші та приправи.
Чи можна подрібнити його на паприку?
Так. Повністю висушені й охололі шматочки мелють у кавомолці, млинку для спецій або м'ясорубці. Ми так і зробили з частиною партії.
Чим сушіння солодкого перцю відрізняється від гострого?
Гострий перець сушать окремим завантаженням, у рукавичках і за доброго провітрювання. Його режими, вихід і заходи безпеки — інші, і переносити наші цифри на чилі не можна.
Корисні посилання
- Сушіння помідорів — другий обов'язковий овоч вересневої заготовки, чудово сусідить із перцем у сумішах.
- Сушіння баклажанів — той самий сезон, той самий принцип «відро свіжого → банка сухого».
- Сушіння картоплі — ще один учасник того самого зимового супового набору.
- Сушіння овочів — усі наші досліди з вагами й цифрами по кожному овочу.