Яблокорезка Ezidri на присоске

Яблокорезка Ezidri на присоске — механическая машинка, которая за один проход снимает с яблока кожуру, вырезает сердцевину и режет мякоть ровной спиралью. Ни розетки, ни проводов: вал со спиральной резьбой и ножи вращает деревянная рукоятка, а сам прибор держится на столе на резиновой присоске.

Как работает яблокорезка Ezidri: видеообзор

В наших роликах показана яблокорезка с креплением на струбцине. Рабочий механизм очистки кожуры, удаления сердцевины и спиральной нарезки у обеих версий одинаковый — отличается только способ фиксации яблокорезки на столе. Отдельного ролика именно про версию на присоске у нас пока нет.

• снимает кожуру;
• удаляет сердцевину;
• нарезает мякоть спиралью;
• выполняет все три операции за один проход.

В международном каталоге производителя прибор называется Ezidri Apple Peeler / Corer / Slicer. Бренд Ezidri принадлежит новозеландской компании Hydraflow Industries Limited — она же указана на заводской коробке и на сайте бренда. В новозеландском фирменном магазине Ezidri сегодня представлена именно версия на присоске. Бренд Ezidri зарегистрирован в Новой Зеландии, страна производства самой яблокорезки — Тайвань.

Что делает яблокорезка

• снимает кожуру тонким слоем;
• вырезает сердцевину;
• режет мякоть спиралью одинаковой толщины;
• делает все три операции за один проход;
• работает механически, электричество не нужно;
• позволяет отключить очистку или нарезку, если нужна только одна операция.

Заводская формулировка на коробке: «Peels, cores and slices apples and firm pears in one quick, easy operation» — «чистит, удаляет сердцевину и режет яблоки и твёрдые груши за одну быструю простую операцию».

Как работает механизм

Яблоко насаживают на трёхзубую вилку, закреплённую на конце вала со спиральной резьбой. Когда вы крутите рукоятку, вал вращает плод и одновременно тянет его вперёд. Навстречу яблоку работают два ножа: подпружиненный нож для кожуры прижимается к поверхности плода и снимает шкурку лентой, а кольцевой нож одновременно вырезает сердцевину и разрезает мякоть по спирали.

Машинка в работе: кожура сходит лентой, слева готовое очищенное яблоко с отверстием вместо сердцевины

Фото: фирменный магазин Ezidri (Новая Зеландия), ezidri.co.nz — официальный снимок производителя.

Рабочий узел: слева нож для кожуры на подпружиненном рычаге, в центре держатель кольцевого ножа, справа трёхзубая вилка на валу

Механизм крутится легко — усилие нужно небольшое, руки не устают даже на нескольких вёдрах яблок. Пальцы при этом находятся далеко от лезвий: плод удерживает вилка, а не рука.

Как крепится присоска

Снизу основания стоит широкая резиновая присоска, а сбоку — металлический рычаг. Порядок такой: поставить машинку на выбранное место, прижать её к поверхности и опустить рычаг. Рычаг поднимает центр присоски, под ней образуется разрежение, и прибор притягивается к столешнице. Чтобы снять — поднять рычаг обратно, фиксация исчезает.

Узел крепления крупным планом: зелёное основание, чёрное резиновое кольцо присоски и прижимной рычаг справа

Установка занимает несколько секунд, край столешницы не нужен — машинку можно поставить в любом удобном месте и так же быстро переставить.

На каких поверхностях присоска держится

Официальная формулировка европейского дистрибьютора Ezidri: присоска крепится к «любой достаточно гладкой и твёрдой поверхности». Это и есть честная граница: дело не в материале как таковом, а в том, насколько поверхность гладкая, ровная, непористая, чистая и сухая.

Мы намеренно не пишем «подходит для любого стола» — это было бы неправдой. Если ваша столешница пористая или сильно фактурная, честнее сразу смотреть на модель на струбцине.

На гладкой каменной столешнице присоска работает так, как задумано

Фото: фирменный магазин Ezidri (Новая Зеландия), ezidri.co.nz — официальный снимок производителя.

Что получается на выходе

Яблоко сходит с вилки очищенной спиралью с ровным отверстием на месте сердцевины. Спираль растягивается в гармошку — получаются одинаковые по толщине ломтики-полукольца. Если нужны кольца, спираль просто разрезают ножом вдоль один раз.

Готовая спираль: одинаковые ломтики и ровное отверстие вместо сердцевины

Кожура при этом снимается одной длинной лентой и остаётся отдельно — её удобно собрать и тоже высушить.

Пошаговая инструкция

1. Поставьте машинку на гладкое чистое место, прижмите и опустите рычаг присоски.
2. Отведите вал в сторону и насадите яблоко на трёхзубую вилку до упора.
3. Убедитесь, что кольцевой нож приходится примерно на центр плода.
4. Сделайте несколько оборотов рукоятки, пока не снимутся первые витки кожуры.
5. Оцените толщину снятой кожуры и при необходимости подправьте нож регулировочным винтом.
6. Крутите дальше, пока рукоятка не дойдёт до упора.
7. Снимите готовую спираль с вилки, не касаясь лезвий.
8. Ослабьте фиксатор вала и отведите его назад — сердцевина снимется с вилки.

Настройка ножа и глубины очистки

Нож для кожуры сидит на подпружиненном рычаге с регулировочным винтом. Винт задаёт, насколько глубоко лезвие входит в плод: чуть отпустили — кожура снимается тоньше, поджали — толще. Производитель называет это adjustable peeling thickness, регулируемой глубиной очистки.

Два режима включаются механически:

• нарезка без очистки — нож для кожуры отводят в сторону и фиксируют;
• очистка без нарезки — снимают кольцевой нож.

Первый раз есть смысл потратить одно-два яблока на пристрелку: настройка занимает минуту, дальше вся партия идёт одинаково.

Какие плоды подходят

Точного заводского диапазона диаметра плодов производитель в открытых источниках не публикует, поэтому мы его не выдумываем. Практический ориентир простой: плод должен уверенно садиться на вилку и проходить между ножами, не упираясь в раму.

Подготовка к сушке в Ezidri

Именно ради сушки эту машинку чаще всего и покупают. Ровные ломтики одинаковой толщины сохнут равномерно — не приходится вынимать пересушенные края и досушивать середину. Кольца удобно раскладываются по лотку и не слипаются.

Яблочные кольца на лотке сушилки Ezidri — заготовка одинаковой толщины сохнет равномерно

Подробно про режимы, подготовку и признаки готовности — в нашей статье о сушке яблок. Сами сушилки: Ezidri Snackmaker FD500 Digital и Ezidri Ultra FD1000 Digital.

Что в коробке

Машинка приезжает частично разобранной: рама с основанием отдельно, вал, рукоятка и трёхзубая вилка — в пакетах.

• рама с основанием и присоской;
• вал со спиральной резьбой;
• трёхзубая вилка;
• кольцевой нож;
• нож для кожуры (установлен на раме);
• деревянная рукоятка;
• заводской буклет с инструкцией и рецептами.

Сборка простая: нажать на фиксатор в форме капли, вытянуть вал примерно наполовину и надеть на него рукоятку, кольцевой нож и трёхзубую вилку.

Заводская коробка Ezidri Apple Peeler / Corer / Slicer с логотипом Hydraflow

Материалы и конструкция

Основа — литая металлическая рама с зелёным защитным покрытием. К раме крепится основание с присоской, на раме сидят вал, ножевой узел и рукоятка. Вал, кольцевой нож, нож для кожуры и трёхзубая вилка — стальные; рукоятка деревянная. Конструкция предельно простая: никакой электроники, ломаться в ней практически нечему.

Машинка в собранном виде на столе

Характеристики

Заводских цифр по габаритам и весу производитель в открытых источниках не публикует, поэтому в характеристиках их нет — придумывать размеры мы не станем.

Наши практические наблюдения

• одно яблоко проходит примерно за 7–10 секунд;
• партия около 14 кг яблок обрабатывается примерно за 20 минут — это наш собственный замер, он и снят на видео выше;
• усилие на рукоятке небольшое, работать можно долго;
• риск порезаться заметно ниже, чем при ручной чистке ножом: плод держит вилка;
• отходов меньше — кожура снимается тонкой лентой;
• снятую кожуру мы не выбрасываем, а сушим отдельно: получается ароматная добавка к чаю;
• первую партию стоит начать с настройки ножа — дальше всё идёт одинаково.

По данным официального европейского дистрибьютора Ezidri толщина ломтика составляет около 5 мм. Заводского подтверждения этой цифры из Новой Зеландии мы не нашли, поэтому приводим её как ориентир дистрибьютора, а не как паспортную характеристику.

Уход и хранение

После работы механизм промывают под струёй воды и дают высохнуть. Лезвия лучше не тереть губкой и не вытирать полотенцем — именно на этом чаще всего и режутся. Долго замачивать машинку не нужно: это металл с подвижными узлами.

Посудомоечную машину производитель для этого прибора не заявляет, поэтому мы рекомендуем ручное мытьё. Чтобы ход оставался плавным, на подвижные узлы можно капнуть пару капель растительного масла.

Техника безопасности

• ставьте машинку только на устойчивую ровную поверхность и проверяйте фиксацию перед началом работы;
• не трогайте лезвия руками — они острые;
• снимайте готовую спираль аккуратно, не задевая ножи;
• не давайте работать с прибором детям и храните его в недоступном для них месте.

Присоска или струбцина

Это две версии одной и той же машинки: рабочая часть у них одинаковая, отличается только способ крепления к столу.

Для сравнения: та же машинка в версии на струбцине — снизу виден винтовой зажим

Универсально лучшей модели здесь нет — выбор зависит от вашей кухни. Посмотреть вторую версию: яблокорезка Ezidri на струбцине.

Частые вопросы

Присоска держится на любом столе?

Нет. Нужна гладкая, ровная, непористая, чистая и сухая поверхность. На необработанном дереве, шероховатом камне и рельефном пластике фиксация будет слабой — там уместнее струбцина.

Можно ли резать яблоки, не снимая кожуру?

Да. Нож для кожуры отводится в сторону и фиксируется — машинка только вырезает сердцевину и режет спиралью.

А только очистить, без нарезки?

Да, для этого снимают кольцевой нож. Тогда яблоко выходит очищенным и целым.

Груши и картофель подойдут?

Твёрдые груши и картофель заявлены самим производителем — и на коробке, и в буклете, который лежит внутри. Мягкие переспелые плоды не подойдут: вилка их разбивает.

Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Производитель этого не заявляет, поэтому мы рекомендуем мыть вручную под проточной водой и просушивать.

Какой толщины получаются ломтики?

Официальный европейский дистрибьютор Ezidri указывает около 5 мм. Главное здесь другое: толщина одинаковая по всей партии, а это именно то, что нужно для равномерной сушки.

Нужно ли смазывать механизм?

Регулярно — нет. Если ход стал тугим, достаточно пары капель растительного масла на подвижные узлы.

Чем эта модель отличается от версии на струбцине?

Только основанием. Вал, ножи, вилка, рукоятка и принцип работы у них одинаковые — сравнение по пунктам есть в таблице выше.

Полезные ссылки

• Яблокорезка Ezidri на струбцине
• Как сушить яблоки в сушилке Ezidri
• Все яблокорезки и приборы для нарезки яблок
• Сушилка Ezidri Snackmaker FD500 Digital
• Сушилка Ezidri Ultra FD1000 Digital